Albóndigas veganas de quinoa

30 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Pica la cebolla roja y los champiñones.
  2. 2Pica la cebolla roja y los champiñones.
  3. 3Pica la cebolla roja y los champiñones.
  4. 4En una sartén, sofríe la cebolla roja picada con un poco de aceite de oliva.
  5. 5En una sartén, sofríe la cebolla roja picada con un poco de aceite de oliva.
  6. 6En una sartén, sofríe la cebolla roja picada con un poco de aceite de oliva.
  7. 7Añade los champiñones y sofríe hasta que estén dorados.
  8. 8Añade los champiñones y sofríe hasta que estén dorados.
  9. 9Añade los champiñones y sofríe hasta que estén dorados.
  10. 10En un procesador de alimentos, tritura la quinoa cocida.
  11. 11En un procesador de alimentos, tritura la quinoa cocida.
  12. 12En un procesador de alimentos, tritura la quinoa cocida.
  13. 13Añade la mezcla de champiñones y cebolla al procesador.
  14. 14Añade la mezcla de champiñones y cebolla al procesador.
  15. 15Añade la mezcla de champiñones y cebolla al procesador.
  16. 16Añade los tomates secos.
  17. 17Añade los tomates secos.
  18. 18Añade los tomates secos.
  19. 19Añade los copos de avena, perejil o cebollino y el concentrado de tomate.
  20. 20Añade los copos de avena, perejil o cebollino y el concentrado de tomate.
  21. 21Añade los copos de avena, perejil o cebollino y el concentrado de tomate.
  22. 22Tritura todo hasta que puedas formar las albóndigas con las manos.
  23. 23Tritura todo hasta que puedas formar las albóndigas con las manos.
  24. 24Tritura todo hasta que puedas formar las albóndigas con las manos.
  25. 25Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
  26. 26Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
  27. 27Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
  28. 28Hornea a 200 grados durante 15 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  29. 29Hornea a 200 grados durante 15 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  30. 30Hornea a 200 grados durante 15 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  31. 31Mientras, mezcla el tahini con agua y sal.
  32. 32Mientras, mezcla el tahini con agua y sal.
  33. 33Mientras, mezcla el tahini con agua y sal.
  34. 34Sirve las albóndigas con la salsa de tahini, un poco de eneldo y perejil.
  35. 35Sirve las albóndigas con la salsa de tahini, un poco de eneldo y perejil.
  36. 36Sirve las albóndigas con la salsa de tahini, un poco de eneldo y perejil.

Ingredients

  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla roja
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 2 tazas quinoa cocida
  • 2 tazas quinoa cocida
  • 2 tazas quinoa cocida
  • 1 cucharada tomates secos
  • 1 cucharada tomates secos
  • 1 cucharada tomates secos
  • 1 taza copos de avena
  • 1 taza copos de avena
  • 1 taza copos de avena
  • 1 manojo perejil o cebollino
  • 1 manojo perejil o cebollino
  • 1 manojo perejil o cebollino
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 taza tahini
  • 1 taza tahini
  • 1 taza tahini
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto eneldo
  • 1 al gusto eneldo
  • 1 al gusto eneldo

Equipment

cuchilloprocesador de alimentosbandeja para horno