Albóndigas veganas de quinoa
Directions
- 1Pica la cebolla roja y los champiñones.
- 2En una sartén, sofríe la cebolla roja picada con un poco de aceite de oliva.
- 3Añade los champiñones y sofríe hasta que estén dorados.
- 4En un procesador de alimentos, tritura la quinoa cocida.
- 5Añade la mezcla de champiñones y cebolla al procesador.
- 6Añade los tomates secos.
- 7Añade los copos de avena, perejil o cebollino y el concentrado de tomate.
- 8Tritura todo hasta que puedas formar las albóndigas con las manos.
- 9Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
- 10Hornea a 200 grados durante 15 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- 11Mientras, mezcla el tahini con agua y sal.
- 12Sirve las albóndigas con la salsa de tahini, un poco de eneldo y perejil.
Ingredients
- 1 cebolla roja
- 250 g champiñones
- 2 tazas quinoa cocida
- 1 cucharada tomates secos
- 1 taza copos de avena
- 1 manojo perejil o cebollino
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 taza tahini
- 1 taza agua
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto eneldo
Equipment
cuchilloprocesador de alimentosbandeja para horno
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