Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

مخمر المعبوج

Serves 1
instagram.com

مخمر المعبوج

instagram.com
Serves 1

Directions

  1. 1يتم فرم الفلفل الحار والفلفل الرومي في الفرامة.
  2. 2يضاف الملح الخشن إلى الفلفل المفروم.
  3. 3تضاف فصوص الثوم إلى الفلفل المفروم في الفرامة.
  4. 4يتم فرم الثوم مع الفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً.
  5. 5يوضع الفلفل المفروم في مصفاة فوق وعاء لتصريف السوائل.
  6. 6يضغط على الفلفل بلطف لإخراج السوائل الزائدة.
  7. 7يتم تحميص الكزبرة والفلفل الأسود والكمون في مقلاة.
  8. 8تطحن البهارات المحمصة في المدقة.
  9. 9تضاف البهارات المطحونة إلى الفلفل في المصفاة ويخلط جيداً.
  10. 10ينقل مزيج الفلفل والبهارات إلى برطمان زجاجي نظيف ويضغط جيداً.
  11. 11توضع ورقة ملفوف كبيرة فوق المزيج في البرطمان لتثبيته.
  12. 12يصب السائل الذي تم تصريفه من الفلفل فوق المزيج في البرطمان.
  13. 13يوضع كيس بلاستيكي نظيف ومفرغ من الهواء داخل البرطمان فوق المزيج.
  14. 14يصب الماء داخل الكيس لتثبيته وضمان عدم دخول الهواء للمزيج.
  15. 15يغطى البرطمان بغطاء محكم دون الضغط عليه بشدة لمنع الانفجار.
  16. 16يمكن تقديم المعبوج الجاهز مع زيت الزيتون.

Ingredients

  • 1 كيلو فلفل حار اخضر او احمر ملون
  • فلفل رومي اخضر او احمر او مكس
  • 2.5 بالمئة ملح بحري خشن او جبلي خشن
  • ثوم
  • فلفل اسود
  • كزبرة
  • كمون
  • ورق ملفوف
  • زيت زيتون

Equipment

فرامة طعاموعاء ستانلس ستيلمصفاةمقلاةمدقةبرطمان زجاجيكيسوعاء قياس

Tips

  • يجب تنظيف البرطمان جيداً لمنع الفساد.
  • توضع ورقة ملفوف فوق الفلفل للحفاظ عليه.
  • يجب إخراج الهواء من الكيس جيداً قبل إغلاقه.
  • يجب عدم إغلاق البرطمان بإحكام شديد لتجنب انفجاره.

Related recipes

More Middle Eastern recipes →More Sauce & Condiment recipes →
Toum

Toum

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Toum (Garlic Sauce)

Toum (Garlic Sauce)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment20m
Doner Kebab

Doner Kebab

Middle Eastern · Sauce & Condiment1h 40m
Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment45m
Turkish Style Chicken Shawarma

Turkish Style Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Crispy Shawarma

Crispy Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Middle Eastern · Sauce & Condiment
أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment