الثومية
Serves 1
Directions
- 1أحضري وعاءً وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2أضيفي كوبين من الماء إلى النشا.
- 3أضيفي ستة فصوص كبيرة من الثوم المقطع.
- 4اخلطي المكونات جيداً على البارد.
- 5ارفعي الوعاء على درجة حرارة متوسطة واستمري في التقليب حتى يثقل القوام ويصبح النشا شفافًا.
- 6ضعي الخليط في طبق واسع واتركيه ليبرد تمامًا.
- 7بعد أن يبرد، قطعي الخليط إلى مكعبات صغيرة.
- 8ضعي المكعبات في الخلاط أو اضربيها بالهاند بلندر.
- 9أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر.
- 10أضيفي عصير ليمونتين كبيرتين.
- 11أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 12أضيفي أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 13أضيفي مكعب كبير من الثلج المكسر.
- 14اخلطي المكونات جيدًا بالهاند بلندر أو الخلاط.
- 15أثناء الخلط، أضيفي حوالي نصف كوب من الزيت تدريجيًا.
- 16لعمل الثومية الحارة، خذي حوالي نصف كوب من الثومية البيضاء.
- 17أضيفي ملعقة صغيرة من الشطة، وملعقة صغيرة من البابريكا، وربع ملعقة صغيرة من السماق إلى الثومية.
- 18اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- 19قدمي الثومية البيضاء والحمراء مع الخبز أو كصلصة للشاورما.
Ingredients
- 4 معالق كبيرة نشا
- 2 كوب ماء
- 6 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ليمونتان كبيرتان عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 4 معالق كبيرة مايونيز
- 1 مكعب كبير مكعب ثلج
- 0.5 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة سماق
Equipment
وعاءمضرب يدويخلاطهاند بلندرطبق واسعطبق تقديم
Tips
- إذا كنتِ تفضلين طعم الثوم القوي، يمكنكِ إضافة فص ثوم طازج عند الخلط أو عدم طهي الثوم مع النشا من البداية.
- يمكنكِ التحكم في قوام الثومية بإضافة المزيد من الماء أو اللبن إذا أردتِ قوامًا أخف.
- يمكن استبدال المايونيز بالزبادي ولكن الطعم بالمايونيز يكون أفضل.