Porotos Mung: Falafel, Hummus, Crocantes y Ensalada

6 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Remojar medio kilo de legumbres.
  2. 2Remojar medio kilo de legumbres.
  3. 3Remojar medio kilo de legumbres.
  4. 4Una parte de las legumbres hervir con sal hasta que estén tiernas.
  5. 5Una parte de las legumbres hervir con sal hasta que estén tiernas.
  6. 6Una parte de las legumbres hervir con sal hasta que estén tiernas.
  7. 7De la parte cruda, un par de cucharadas ponerlas en un frasco.
  8. 8De la parte cruda, un par de cucharadas ponerlas en un frasco.
  9. 9De la parte cruda, un par de cucharadas ponerlas en un frasco.
  10. 10Otra parte en crudo triturar con cebolla, ajo, perejil, sal, comino.
  11. 11Otra parte en crudo triturar con cebolla, ajo, perejil, sal, comino.
  12. 12Otra parte en crudo triturar con cebolla, ajo, perejil, sal, comino.
  13. 13Sacar la mezcla, agregar pan rallado, mezclar bien y llevar a la heladera.
  14. 14Sacar la mezcla, agregar pan rallado, mezclar bien y llevar a la heladera.
  15. 15Sacar la mezcla, agregar pan rallado, mezclar bien y llevar a la heladera.
  16. 16A la media hora o una hora, hacer bolitas y estas bolitas al horno, fritas o a congelar. Son falafel.
  17. 17A la media hora o una hora, hacer bolitas y estas bolitas al horno, fritas o a congelar. Son falafel.
  18. 18A la media hora o una hora, hacer bolitas y estas bolitas al horno, fritas o a congelar. Son falafel.
  19. 19Las cocidas bien escurridas, un par de cucharadas ponerlas en una sartén con sal, aceite, algún condimento (curry en este caso) y saltear hasta que estén bien crocantes.
  20. 20Las cocidas bien escurridas, un par de cucharadas ponerlas en una sartén con sal, aceite, algún condimento (curry en este caso) y saltear hasta que estén bien crocantes.
  21. 21Las cocidas bien escurridas, un par de cucharadas ponerlas en una sartén con sal, aceite, algún condimento (curry en este caso) y saltear hasta que estén bien crocantes.
  22. 22Otra parte triturar con ajo, perejil, jugo de limón, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva. Pasta para untar.
  23. 23Otra parte triturar con ajo, perejil, jugo de limón, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva. Pasta para untar.
  24. 24Otra parte triturar con ajo, perejil, jugo de limón, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva. Pasta para untar.
  25. 25Con otra parte hacer una ensalada. Tiene apio, tomate, morrón, aceitunas, un aderezo de yogur, limón, aceite de oliva.
  26. 26Con otra parte hacer una ensalada. Tiene apio, tomate, morrón, aceitunas, un aderezo de yogur, limón, aceite de oliva.
  27. 27Con otra parte hacer una ensalada. Tiene apio, tomate, morrón, aceitunas, un aderezo de yogur, limón, aceite de oliva.
  28. 28El frasco con las poquitas lo dejas un día en agua, al día siguiente lo escurres y durante más o menos seis días lo lavas y lo pones siempre en diagonal para que pierda toda el agua. De a poquito van a empezar a crecer y vas a tener germinados.
  29. 29El frasco con las poquitas lo dejas un día en agua, al día siguiente lo escurres y durante más o menos seis días lo lavas y lo pones siempre en diagonal para que pierda toda el agua. De a poquito van a empezar a crecer y vas a tener germinados.
  30. 30El frasco con las poquitas lo dejas un día en agua, al día siguiente lo escurres y durante más o menos seis días lo lavas y lo pones siempre en diagonal para que pierda toda el agua. De a poquito van a empezar a crecer y vas a tener germinados.

Ingredients

  • 0.5 kg legumbres remojadas
  • 0.5 kg legumbres remojadas
  • 0.5 kg legumbres remojadas
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 legumbre cocida
  • 1 legumbre cocida
  • 1 legumbre cocida
  • 1 jugo de limón
  • 1 jugo de limón
  • 1 jugo de limón
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 legumbre cocida
  • 1 legumbre cocida
  • 1 legumbre cocida
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 curry
  • 1 curry
  • 1 curry
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón verde
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 apio
  • 1 apio
  • 1 apio
  • 1 aceitunas
  • 1 aceitunas
  • 1 aceitunas
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 yogur
  • 1 yogur
  • 1 yogur
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 kg legumbre remojada
  • 1 kg legumbre remojada
  • 1 kg legumbre remojada

Equipment

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