مربى القرع

Name: مربى القرع
Total time: 360 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 يقطينة; 2 لتر ماء; 2 ملعقة كبيرة كلس; 2 كيلو سكر; 2 لتر ماء; 0.5 ملعقة صغيرة حامض الليمون; 2 عود قرفة

Serves 1

instagram.com

مربى القرع

instagram.com

Serves 1

Directions

1تقطيع اليقطينة إلى نصفين.
2تنظيف اليقطينة من البذر بملعقة معدنية.
3تقطيع اليقطينة إلى أجزاء طولية.
4تقشير الأجزاء الطولية من اليقطينة باستخدام مقشرة.
5تقطيع اليقطينة إلى قطع متوسطة الحجم.
6تحضير خليط الكلس بإضافة ملعقتين كبيرتين من الكلس إلى لترين من الماء وتقليبهم.
7ترك خليط الكلس لمدة 5 دقائق ليرسب الكلس.
8صب الرائق من خليط الكلس في وعاء آخر.
9إضافة قطع اليقطين إلى ماء الكلس وتركها منقوعة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
10غسل قطع اليقطين جيدًا بعد النقع.
11تحضير القطر بإضافة كيلوين سكر ولترين من الماء في قدر.
12رفع القطر على النار وتركه حتى يغلي.
13إضافة قطع اليقطين المغسولة إلى القطر المغلي.
14إضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
15إضافة عودين أو ثلاثة من القرفة (اختياري).
16ترك المربى يغلي على نار هادئة من 4 إلى 6 ساعات حتى يصبح لونه ذهبياً ويثخن القطر.
17سكب مربى القرع في طبق التقديم.

Ingredients

1 يقطينة
2 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة كلس
2 كيلو سكر
2 لتر ماء
0.5 ملعقة صغيرة حامض الليمون
2 عود قرفة

Equipment

سكينملعقة معدنيةصينيةمقشرةسلةوعاء بلاستيكيملعقة خشبيةطبق كبيرقدرموقد

Tips

لا تجعل قطع اليقطين كبيرة ولا صغيرة
الكلس هو الاسم العلمي لكربونات الكالسيوم
اتركوه على نار هادئة ليغلي من 4 ساعات لـ 6 ساعات
إذا احتاج قطر زيادة بتغلوا له وبتضيفوا عليه
القطر يبدو خفيفًا عندما يكون دافئًا، وبعد أن يبرد يثخن

مربى القرع

مربى القرع

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

Related recipes

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Toum (Garlic Sauce)

Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Doner Kebab

Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Turkish Style Chicken Shawarma

Crispy Shawarma

Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Traybake Lamb Kebab