مربى القرع
Directions
- 1تقطيع اليقطينة إلى نصفين.
- 2تنظيف اليقطينة من البذر بملعقة معدنية.
- 3تقطيع اليقطينة إلى أجزاء طولية.
- 4تقشير الأجزاء الطولية من اليقطينة باستخدام مقشرة.
- 5تقطيع اليقطينة إلى قطع متوسطة الحجم.
- 6تحضير خليط الكلس بإضافة ملعقتين كبيرتين من الكلس إلى لترين من الماء وتقليبهم.
- 7ترك خليط الكلس لمدة 5 دقائق ليرسب الكلس.
- 8صب الرائق من خليط الكلس في وعاء آخر.
- 9إضافة قطع اليقطين إلى ماء الكلس وتركها منقوعة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
- 10غسل قطع اليقطين جيدًا بعد النقع.
- 11تحضير القطر بإضافة كيلوين سكر ولترين من الماء في قدر.
- 12رفع القطر على النار وتركه حتى يغلي.
- 13إضافة قطع اليقطين المغسولة إلى القطر المغلي.
- 14إضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
- 15إضافة عودين أو ثلاثة من القرفة (اختياري).
- 16ترك المربى يغلي على نار هادئة من 4 إلى 6 ساعات حتى يصبح لونه ذهبياً ويثخن القطر.
- 17سكب مربى القرع في طبق التقديم.
Ingredients
- 1 يقطينة
- 2 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة كلس
- 2 كيلو سكر
- 2 لتر ماء
- 0.5 ملعقة صغيرة حامض الليمون
- 2 عود قرفة
Equipment
سكينملعقة معدنيةصينيةمقشرةسلةوعاء بلاستيكيملعقة خشبيةطبق كبيرقدرموقد
Tips
- لا تجعل قطع اليقطين كبيرة ولا صغيرة
- الكلس هو الاسم العلمي لكربونات الكالسيوم
- اتركوه على نار هادئة ليغلي من 4 ساعات لـ 6 ساعات
- إذا احتاج قطر زيادة بتغلوا له وبتضيفوا عليه
- القطر يبدو خفيفًا عندما يكون دافئًا، وبعد أن يبرد يثخن