Torshi Seer
Serves 1
Directions
- 1Dejamos los ajos con piel, pelando solo lo justo para limpiarlos.
- 2Preparamos el jugo de granada, aunque si prefieres también puedes comprarlo.
- 3Mezclamos el jugo de granada con sal y un poco de miel hasta que se disuelvan bien.
- 4Colocamos los ajos en el frasco.
- 5Añadimos una ramita de tomillo o romero, pimienta y bayas de agracejo o arándanos secos.
- 6Vertemos la salmuera de granada, asegurando que los ajos queden completamente cubiertos.
- 7Para que los ajos no floten, ponemos un peso encima, como un bote con agua.
- 8Tapamos el frasco. Si tienes una tapa con válvula genial, si no, usa una normal o incluso una tela.
- 9Esperamos unos meses para que fermente.
Ingredients
- 450 g dientes de ajo enteros con piel
- 280 ml jugo de granada fresco o comprado
- 1.5 cucharadita miel
- 0.75 cucharadita sal
- 0.75 cucharada granos de pimienta negra
- 1 cucharada bayas de agracejo o arándanos secos
- 2 ramitas tomillo o romero
Equipment
frasco de vidrio de un litrocuchilloexprimidor de zumosvasocucharapeso para fermentos
Tips
- La fermentación debe durar entre dos y tres meses a temperatura ambiente, en un lugar oscuro y fresco.
- Pasado ese tiempo, los ajos estarán listos para usarse y seguirán mejorando con el tiempo.