Directions
- 1Placez les hautes cuisses de poulet désossées dans un bol.
- 2Assaisonnez le poulet avec du skyr, les épices (paprika, cumin, cannelle, ail en poudre, oignon en poudre, sel, poivre) et une bonne dose d'huile d'olive.
- 3Mélangez bien le tout avec vos mains propres.
- 4Placez le poulet au four ou dans votre air fryer pendant environ 30-35 minutes à 180°C.
- 5Dans un autre bol, mélangez du skyr, de la mayonnaise, du persil, de l'ail, du miel d'abeille et un petit peu de jus de citron pour la sauce au yaourt.
- 6Dans un troisième bol, mélangez l'huile de tournesol avec du ketchup, de la sauce barbecue et un petit peu de sauce yakitori pour la sauce aigre-douce.
- 7Une fois le poulet cuit et bien doré, étalez une bonne dose de sauce au yaourt sur des petits pains libanais.
- 8Ajoutez les morceaux de poulet grillé sur les pains.
- 9Badigeonnez le poulet avec la petite sauce aigre-douce.
- 10Ajoutez quelques lamelles de cornichon.
- 11Roulez et fermez bien le tout.
- 12Dans une poêle bien chaude, faites revenir les chawarmas quelques minutes de chaque côté.
- 13Badigeonnez les chawarmas de tous les côtés avec la sauce aigre-douce préparée auparavant.
- 14Dès qu'ils sont bien grillés, c'est prêt à être dégusté.
Ingredients
- 8 hautes cuisses de poulet désossées
- 250 g Skyr ou crème fraîche épaisse
- 2 c.à café paprika
- 2 c.à café cumin
- 1 c.à café canelle
- 1 c.à café ail en poudre
- 1 c.à café oignon en poudre
- bonne dose huile d'olive
- sel
- poivre
- 250 g Skyr ou crème fraîche
- 1 c.à soupe mayonnaise à l'ail (aïoli)
- persil
- 1 gousse d'ail
- miel d'abeille
- un petit peu jus de citron
- 2 L huile de tournesol
- ketchup
- sauce barbecue
- un petit peu sauce yakitori
- petits pains libanais
- quelques lamelles de cornichon
Equipment
bolfourair fryerpoêle
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