Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

مربى الباذنجان

4h
Serves 1
instagram.com

مربى الباذنجان

instagram.com
4h
Serves 1

Directions

  1. 1قطع رأس الباذنجان.
  2. 2قشّر الباذنجان.
  3. 3اعمل شقاً صغيراً في منتصف الباذنجان.
  4. 4ضع الباذنجان في الماء لتجنب اسوداده.
  5. 5اخلط 2 لتر من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من الكلس.
  6. 6دع الخليط يرتاح ثم اسكب الماء الصافي فقط.
  7. 7انقع الباذنجان في ماء الكلس لمدة تتراوح بين 3 ساعات وليلة كاملة.
  8. 8اغسل الباذنجان جيداً للتخلص من الكلس.
  9. 9اغلِ الباذنجان في الماء لمدة 5 دقائق.
  10. 10انقل الباذنجان المغلي مباشرة إلى ماء بارد.
  11. 11اعصر الباذنجان للتخلص من الماء.
  12. 12لتحضير القطر، ضع كيلو من السكر و2 لتر من الماء في قدر على النار واغلِهما.
  13. 13بعد أن يغلي القطر، أضف إليه الباذنجان.
  14. 14اضغط على الباذنجان العائم بملعقة خشبية.
  15. 15أضف نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  16. 16أزل الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح.
  17. 17أضف عودين من القرفة.
  18. 18اترك المربى على نار متوسطة ثم هدئ النار ليطهى لمدة 4 ساعات.
  19. 19عبّئ المربى الدافئ في برطمانات زجاجية.
  20. 20يمكن حشو مربى الباذنجان بالجوز.

Ingredients

  • باذنجان حمصي
  • 2 لتر ماء
  • 3 ملعقة كلس
  • 1 كيلو سكر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون
  • 2 عود قرفة
  • جوز

Equipment

وعاءسكينمقشرةملعقةمصفاةقدربرطمانات زجاجية

Tips

  • يمكن حشو مربى الباذنجان بالجوز.
  • يجب أن يكون الباذنجان المستخدم للمربى صلباً (قاسياً).

Related recipes

More Middle Eastern recipes →More Sauce & Condiment recipes →
Toum

Toum

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Toum (Garlic Sauce)

Toum (Garlic Sauce)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment20m
Doner Kebab

Doner Kebab

Middle Eastern · Sauce & Condiment1h 40m
Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment45m
Turkish Style Chicken Shawarma

Turkish Style Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Crispy Shawarma

Crispy Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Middle Eastern · Sauce & Condiment
أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment