جبنة الموزاريلا المنزلية

Name: جبنة الموزاريلا المنزلية
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 لتر حليب كامل الدسم; 0.75 كوب خل أبيض

Serves 1

Serves 1

Directions

1قومي بتسخين لترين من الحليب كامل الدسم الذي لم يسبق غليه، حتى يصل إلى درجة حرارة 40 مئوية (يمكن اختبار الحرارة بإدخال الإصبع والعد حتى 10 ثوانٍ).
2أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الخل الأبيض (أو نصف كوب حسب نوع الخل).
3غطي الوعاء واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينفصل الجبن عن المصل.
4صفي الجبنة باستخدام مصفاة ناعمة جداً أو قطعة قماش للتخلص من كل السوائل.
5سخني مصل الحليب حتى يصل إلى أعلى درجة حرارة ممكنة.
6اعجني الجبنة في مصل الحليب الساخن بهذه الطريقة لمدة 7-10 مرات حتى تصبح ناعمة وملساء.
7ضعي الجبنة في ماء بارد قليلاً حتى تبرد.
8غطي الجبنة بكيس نايلون وأدخليها الثلاجة.
9يمكنك بشر الجبنة لاستخدامها في الوصفات المختلفة.
10استخدمي جبنة الموزاريلا المنزلية في تحضير وصفاتك المفضلة مثل الفاهيتا.

وعاءميزان حرارة (أو إصبع)مصفاة ناعمةقطعة قماشكيس نايلونمبشرةطبقسكين

لتحقيق أفضل نتائج، تأكدي من أن حرارة الحليب تصل إلى 40 درجة مئوية. يمكنك استخدام إصبعك كميزان، فإذا تمكنتِ من تحمل الحرارة لمدة 10 ثوانٍ، فهذا يعني أن الحرارة مناسبة.
كمية الخل الأبيض يمكن أن تتراوح بين نصف كوب وثلاثة أرباع الكوب، ويعتمد ذلك على نوع الخل المتوفر لديك.
يجب أن يكون مصل الحليب ساخناً جداً عند عجن الجبنة فيه، فهذا يساعد على تسهيل العملية والحصول على جبنة ناعمة ومطاطية.
كرري عملية العجن في مصل الحليب الساخن 7-10 مرات حتى تصبح الجبنة ناعمة وملساء وتحصلين على القوام المثالي.
بعد الانتهاء من العجن، ضعي الجبنة في ماء بارد قليلاً حتى تبرد، ثم غطيها بكيس نايلون وأدخليها الثلاجة للحفاظ عليها.

Serves 1

Serves 1

1قومي بتسخين لترين من الحليب كامل الدسم الذي لم يسبق غليه، حتى يصل إلى درجة حرارة 40 مئوية (يمكن اختبار الحرارة بإدخال الإصبع والعد حتى 10 ثوانٍ).
2أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الخل الأبيض (أو نصف كوب حسب نوع الخل).
3غطي الوعاء واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينفصل الجبن عن المصل.
4صفي الجبنة باستخدام مصفاة ناعمة جداً أو قطعة قماش للتخلص من كل السوائل.
5سخني مصل الحليب حتى يصل إلى أعلى درجة حرارة ممكنة.
6اعجني الجبنة في مصل الحليب الساخن بهذه الطريقة لمدة 7-10 مرات حتى تصبح ناعمة وملساء.
7ضعي الجبنة في ماء بارد قليلاً حتى تبرد.
8غطي الجبنة بكيس نايلون وأدخليها الثلاجة.
9يمكنك بشر الجبنة لاستخدامها في الوصفات المختلفة.
10استخدمي جبنة الموزاريلا المنزلية في تحضير وصفاتك المفضلة مثل الفاهيتا.

وعاءميزان حرارة (أو إصبع)مصفاة ناعمةقطعة قماشكيس نايلونمبشرةطبقسكين

لتحقيق أفضل نتائج، تأكدي من أن حرارة الحليب تصل إلى 40 درجة مئوية. يمكنك استخدام إصبعك كميزان، فإذا تمكنتِ من تحمل الحرارة لمدة 10 ثوانٍ، فهذا يعني أن الحرارة مناسبة.
كمية الخل الأبيض يمكن أن تتراوح بين نصف كوب وثلاثة أرباع الكوب، ويعتمد ذلك على نوع الخل المتوفر لديك.
يجب أن يكون مصل الحليب ساخناً جداً عند عجن الجبنة فيه، فهذا يساعد على تسهيل العملية والحصول على جبنة ناعمة ومطاطية.
كرري عملية العجن في مصل الحليب الساخن 7-10 مرات حتى تصبح الجبنة ناعمة وملساء وتحصلين على القوام المثالي.
بعد الانتهاء من العجن، ضعي الجبنة في ماء بارد قليلاً حتى تبرد، ثم غطيها بكيس نايلون وأدخليها الثلاجة للحفاظ عليها.