Steak sandwich
Directions
- 1Faire griller un poivron jaune dans l'air fryer en mode rôti à 200°C pendant 20 minutes.
- 2Couper un oignon rouge en lamelles fines.
- 3Mettre les lamelles d'oignon rouge dans un bol.
- 4Ajouter de l'aneth, de l'ail, du vinaigre de cidre et de l'eau à part égale aux oignons.
- 5Ajouter du poivre 5 baies (et du laurier si souhaité) aux pickles, mélanger et laisser reposer au frais.
- 6Couper un oignon jaune en lamelles fines.
- 7Mettre de l'huile dans une poêle et lancer la caramélisation des oignons jaunes.
- 8Retourner le poivron dans l'air fryer après 10 minutes de cuisson pour qu'il prenne des couleurs de tous les côtés.
- 9Ajouter du miel, du bouillon de poulet et du nokoss aux oignons pour la caramélisation, et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
- 10Sécher soigneusement les faux-filets avec du papier absorbant.
- 11Assaisonner les faux-filets de sel et de poivre.
- 12Sortir le poivron de l'air fryer et le mettre directement dans un sac de congélation ou le recouvrir de cellophane pour créer de la vapeur.
- 13Préparer la sauce en mélangeant de la mayonnaise, de la moutarde, de l'ail, du nokoss, de l'huile pimentée, des cornichons coupés et du jus de cornichon.
- 14Lancer la cuisson de la viande dans du beurre bien chaud dans une casserole bien chaude, en la faisant revenir 4 à 5 minutes de chaque côté.
- 15Sortir le poivron du sac, enlever la peau et le couper en lamelles.
- 16Assaisonner le poivron coupé avec de l'huile d'olive, du sel à l'ail et du nokoss.
- 17Retourner la viande dans la poêle, ajouter du beurre et du thym, et laisser cuire quelques minutes de plus dans le beurre aromatisé.
- 18Après avoir laissé reposer la viande une dizaine de minutes, la couper en morceaux.
- 19Toaster la baguette au four.
- 20Étaler la sauce spicy mayo sur les deux moitiés de baguette.
- 21Ajouter de la salade sur la sauce.
- 22Déposer les poivrons assaisonnés sur la salade.
- 23Ajouter les oignons caramélisés.
- 24Disposer les pickles d'oignons rouges.
- 25Ajouter les morceaux de steak sur le sandwich.
- 26Terminer en ajoutant un peu de sauce et des poivrons supplémentaires sur le dessus du steak sandwich.
Ingredients
- faux-filet
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- aneth
- ail
- 0.5 vinaigre de cidre
- 0.5 eau
- poivre 5 baies
- 1 oignon jaune
- miel
- bouillon de poulet
- nokoss
- huile
- sel
- poivre
- mayonnaise
- moutarde
- huile pimentée
- cornichon
- jus de cornichon
- beurre
- huile d'olive
- sel à l'ail
- thym
- salade
- baguette
Equipment
air fryerplanche à découpercouteaubolcasserolesac de congélationfilm cellophanefourpince
Tips
- Pour les pickles, si vous avez le temps de les faire avant, faites-le pour un meilleur repos des saveurs.
- Utilisez du miel à la place du sucre pour la caramélisation des oignons, c'est délicieux.
- Bien sécher les faux-filets pour une belle croûte lors de la cuisson.
- Pour le poivron, la vapeur qui va se créer dans le sac de congélation ou sous le cellophane permettra d'enlever la peau hyper facilement.
- Ajustez la quantité d'huile pimentée dans la sauce en fonction de votre tolérance au piment.
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