Tuiles aux amandes

Name: Tuiles aux amandes
Total time: 10 min
Cuisine: French
Ingredients: 140 g blancs d’œufs; 170 g sucre; 1 pincée sel; 40 g farine; 50 g beurre fondu; 250 g amandes effilées; 0 un peu huile neutre; 0 un peu lait

10m

Serves 1

facebook.com

Tuiles aux amandes

facebook.com

10m

Serves 1

Directions

1Préchauffe le four à 180°C.
2Dans un grand saladier, mélange les blancs d’œufs avec le sucre et la pincée de sel.
3Ajoute la farine et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4Incorpore le beurre fondu et mélange de nouveau.
5Ajoute délicatement les amandes effilées sans trop travailler la pâte pour conserver la légèreté des blancs.
6Graisse légèrement une plaque de cuisson avec un peu d’huile neutre, ou utilise une feuille de silicone pour éviter que les tuiles ne collent.
7Dépose une cuillère à café de pâte sur la plaque et étale-la en un cercle très fin à l’aide d’une fourchette trempée dans un peu de lait.
8Enfourne pour 9 à 10 minutes, en surveillant jusqu’à ce que les tuiles soient dorées.
9À la sortie du four, décolle délicatement les tuiles avec une spatule.
10Pour une forme courbée, dépose-les sur une plaque à tuiles ou sur un moule à baguette pour qu’elles refroidissent avec une belle courbure.

Ingredients

140 g blancs d’œufs
170 g sucre
1 pincée sel
40 g farine
50 g beurre fondu
250 g amandes effilées
0 un peu huile neutre
0 un peu lait

Equipment

plaque de cuissonfourchettemoulesgrand saladierspatuleplaque à tuiles ou moule à baguette

Tips

Les tuiles aux amandes permettent aussi d’utiliser les blancs d’œufs restants, parfait pour éviter le gaspillage après des crèmes ou îles flottantes.
Ajoute délicatement les amandes effilées sans trop travailler la pâte pour conserver la légèreté des blancs.

Tuiles aux amandes

10m

Serves 1

facebook.com

Tuiles aux amandes

facebook.com

10m

Serves 1

Directions

1Préchauffe le four à 180°C.
2Dans un grand saladier, mélange les blancs d’œufs avec le sucre et la pincée de sel.
3Ajoute la farine et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4Incorpore le beurre fondu et mélange de nouveau.
5Ajoute délicatement les amandes effilées sans trop travailler la pâte pour conserver la légèreté des blancs.
6Graisse légèrement une plaque de cuisson avec un peu d’huile neutre, ou utilise une feuille de silicone pour éviter que les tuiles ne collent.
7Dépose une cuillère à café de pâte sur la plaque et étale-la en un cercle très fin à l’aide d’une fourchette trempée dans un peu de lait.
8Enfourne pour 9 à 10 minutes, en surveillant jusqu’à ce que les tuiles soient dorées.
9À la sortie du four, décolle délicatement les tuiles avec une spatule.
10Pour une forme courbée, dépose-les sur une plaque à tuiles ou sur un moule à baguette pour qu’elles refroidissent avec une belle courbure.

Ingredients

140 g blancs d’œufs
170 g sucre
1 pincée sel
40 g farine
50 g beurre fondu
250 g amandes effilées
0 un peu huile neutre
0 un peu lait

Equipment

plaque de cuissonfourchettemoulesgrand saladierspatuleplaque à tuiles ou moule à baguette

Tips

Les tuiles aux amandes permettent aussi d’utiliser les blancs d’œufs restants, parfait pour éviter le gaspillage après des crèmes ou îles flottantes.
Ajoute délicatement les amandes effilées sans trop travailler la pâte pour conserver la légèreté des blancs.