1Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
2Ajouter les trois jaunes d'œuf et mélanger de nouveau jusqu'à ce que ce soit bien absorbé et homogène.
3Incorporer la farine et la poudre de noisette et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
4Former un petit rectangle avec la pâte, la filmer et la placer au frais pendant au moins 3 à 4 heures pour qu'elle soit bien froide.
5Préchauffer le four à 180°C.
6Récupérer la pâte, la couper en deux pour faciliter l'étalage.
7Étaler la pâte sur environ 4-5 mm d'épaisseur.
8À l'aide d'un emporte-pièce de 4 à 4,5 cm, découper des ronds dans la pâte.
9Prendre un plus petit emporte-pièce pour former une trace décorative sur chaque rond sans percer.
10Avec une petite douille ou une paille, faire cinq trous autour du centre de chaque rond.
11Enfourner les biscuits pendant 12-13 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
12Une fois les biscuits cuits et refroidis, les garnir de pâte à tartiner à l'aide d'une poche à douille, en appuyant pour que la pâte déborde légèrement par les trous.
Ingredients
120 g beurre
100 g sucre
3 jaunes d'œuf
100 g poudre de noisettes
200 g farine
pâte à tartiner
Equipment
robot pâtissierfeuille (de robot)emporte-piècepetite douillepaillefourpoche à douille
Tips
Ne pas trop remuer la pâte une fois la farine et la poudre de noisette ajoutées.
Mettre la pâte au congélateur pendant 3-4 minutes avant d'enfourner si elle est devenue chaude.
Ne pas mettre trop de pâte à tartiner pour éviter que ce soit écœurant.