Brioche aux pépites de chocolat
Directions
- 1Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
- 2Rajouter le sucre et mélanger.
- 3Incorporer un œuf.
- 4Rajouter la farine.
- 5Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 6Rajouter le beurre à température ambiante.
- 7Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes.
- 8Mettre la pâte dans un récipient et couvrir.
- 9Laisser reposer pendant 1h à 1h30.
- 10Dégazer la pâte après qu'elle ait doublé de volume.
- 11Remettre la pâte sur le plan de travail.
- 12Rajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
- 13Couper la pâte en 6 portions d'environ 150g.
- 14Étaler légèrement chaque portion.
- 15Plier la pâte sur elle-même.
- 16Mettre chaque pâton dans un moule qui va au four.
- 17Laisser reposer à nouveau 20 minutes.
- 18Badigeonner la brioche d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- 19Enfourner à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
- 20Une fois bien dorée, retirer du four.
- 21Laisser complètement refroidir avant de la déguster.
Ingredients
- 350 gr farine
- 1 œuf
- 40 gr sucre
- 150 gr pépites de chocolat
- 200 ml lait tiède
- 4 gr levure boulangère sèche
- 50 gr beurre
Equipment
récipientfouetplan de travailcouteauplaque de cuissonfourpinceau de cuisine
Tips
- Si tu veux que la pâte pousse plus rapidement, tu la mets dans le four allumé à 30 degrés.
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