Brioche aux pépites de chocolat

75 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
  2. 2Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
  3. 3Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
  4. 4Rajouter le sucre et mélanger.
  5. 5Rajouter le sucre et mélanger.
  6. 6Rajouter le sucre et mélanger.
  7. 7Incorporer un œuf.
  8. 8Incorporer un œuf.
  9. 9Incorporer un œuf.
  10. 10Rajouter la farine.
  11. 11Rajouter la farine.
  12. 12Rajouter la farine.
  13. 13Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  14. 14Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  15. 15Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  16. 16Rajouter le beurre à température ambiante.
  17. 17Rajouter le beurre à température ambiante.
  18. 18Rajouter le beurre à température ambiante.
  19. 19Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes.
  20. 20Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes.
  21. 21Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes.
  22. 22Mettre la pâte dans un récipient et couvrir.
  23. 23Mettre la pâte dans un récipient et couvrir.
  24. 24Mettre la pâte dans un récipient et couvrir.
  25. 25Laisser reposer pendant 1h à 1h30.
  26. 26Laisser reposer pendant 1h à 1h30.
  27. 27Laisser reposer pendant 1h à 1h30.
  28. 28Dégazer la pâte après qu'elle ait doublé de volume.
  29. 29Dégazer la pâte après qu'elle ait doublé de volume.
  30. 30Dégazer la pâte après qu'elle ait doublé de volume.
  31. 31Remettre la pâte sur le plan de travail.
  32. 32Remettre la pâte sur le plan de travail.
  33. 33Remettre la pâte sur le plan de travail.
  34. 34Rajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
  35. 35Rajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
  36. 36Rajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
  37. 37Couper la pâte en 6 portions d'environ 150g.
  38. 38Couper la pâte en 6 portions d'environ 150g.
  39. 39Couper la pâte en 6 portions d'environ 150g.
  40. 40Étaler légèrement chaque portion.
  41. 41Étaler légèrement chaque portion.
  42. 42Étaler légèrement chaque portion.
  43. 43Plier la pâte sur elle-même.
  44. 44Plier la pâte sur elle-même.
  45. 45Plier la pâte sur elle-même.
  46. 46Mettre chaque pâton dans un moule qui va au four.
  47. 47Mettre chaque pâton dans un moule qui va au four.
  48. 48Mettre chaque pâton dans un moule qui va au four.
  49. 49Laisser reposer à nouveau 20 minutes.
  50. 50Laisser reposer à nouveau 20 minutes.
  51. 51Laisser reposer à nouveau 20 minutes.
  52. 52Badigeonner la brioche d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
  53. 53Badigeonner la brioche d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
  54. 54Badigeonner la brioche d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
  55. 55Enfourner à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
  56. 56Enfourner à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
  57. 57Enfourner à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
  58. 58Une fois bien dorée, retirer du four.
  59. 59Une fois bien dorée, retirer du four.
  60. 60Une fois bien dorée, retirer du four.
  61. 61Laisser complètement refroidir avant de la déguster.
  62. 62Laisser complètement refroidir avant de la déguster.
  63. 63Laisser complètement refroidir avant de la déguster.

Ingredients

  • 350 gr farine
  • 350 gr farine
  • 350 gr farine
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 40 gr sucre
  • 40 gr sucre
  • 40 gr sucre
  • 150 gr pépites de chocolat
  • 150 gr pépites de chocolat
  • 150 gr pépites de chocolat
  • 200 ml lait tiède
  • 200 ml lait tiède
  • 200 ml lait tiède
  • 4 gr levure boulangère sèche
  • 4 gr levure boulangère sèche
  • 4 gr levure boulangère sèche
  • 50 gr beurre
  • 50 gr beurre
  • 50 gr beurre

Equipment

récipientfouetplan de travailcouteauplaque de cuissonfourpinceau de cuisine

Tips

  • Si tu veux que la pâte pousse plus rapidement, tu la mets dans le four allumé à 30 degrés.