Scones au Comté
Directions
- 1Verser les ingrédients secs (farine, levure, sel, poivre) dans la cuve du robot pâtissier.
- 2Ajouter les dés de beurre froid dans la cuve du robot et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- 3Ajouter le comté râpé et la moutarde et mélanger rapidement pour répartir.
- 4Dans un bol à part, battre l'œuf avec le lait.
- 5Verser progressivement le mélange œuf-lait dans la cuve du robot, en laissant le robot tourner à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène, souple mais non collante.
- 6Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 1,5-2 cm d'épaisseur.
- 7Découper des cercles à l'emporte-pièce ou avec un verre.
- 8Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 9Badigeonner les scones avec de l'œuf battu pour la dorure.
- 10Enfourner pour 15 minutes à 200°C.
Ingredients
- 250 g farine
- 2 c. à café levure chimique
- 0.5 c. à café sel
- 1 pincée poivre
- 50 g beurre froid en petits dés
- 100 g comté râpé
- 1 c. à café moutarde
- 1 œuf
- 120 ml lait
Equipment
robot pâtissierfeuille K (batteur K)bolfouet électriqueplan de travail farinérouleau à pâtisserieemporte-pièceverreplaque de cuissonpapier cuissonpinceaufour
Tips
- La pâte doit être souple mais non collante.
- Badigeonnez les scones avec un peu de lait ou d’œuf battu pour une jolie couleur dorée.