Serves 1
Directions
- 1Étaler la pâte à brioche avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu'à obtenir une forme rectangulaire.
- 2Déposer une couche de beurre solide sur la moitié inférieure de la pâte, puis la plier en deux.
- 3Étaler à nouveau la pâte pliée avec le rouleau à pâtisserie.
- 4Plier la pâte en trois, comme une lettre, et l'étaler une dernière fois.
- 5Badigeonner la surface de la pâte étalée avec du beurre fondu.
- 6Saupoudrer généreusement la pâte de sucre roux mélangé à de la cannelle.
- 7Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en trois bandes.
- 8Prendre deux bandes à la fois et les tresser ou les plier en forme de S pour former la brioche feuilletée.
- 9Disposer les brioches formées dans un moule à cake.
- 10Cuire la brioche jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- 11Couper une tranche de la brioche et montrer sa texture feuilletée.
Ingredients
- pâte à brioche
- beurre
- sucre roux
- cannelle
Equipment
rouleau à pâtisseriepinceau de cuisinecouteaumoule à cake
Tips
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