Directions
- 1Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le beurre, une cuillère à café de sucre et un peu de sel jusqu'à ébullition.
- 2Ajouter en un coup 100g de farine.
- 3À l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger jusqu'à obtenir une boule qui se détache des parois de la casserole.
- 4Sur feu doux, continuer de mélanger la pâte pendant 1 minute afin qu'elle se dessèche.
- 5Transférer la pâte dans un récipient (ou le bol d'un robot).
- 6Ajouter quatre œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- 7Préparer une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson.
- 8Pocher des petits choux d'environ 3-4 cm de diamètre sur la plaque à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères.
- 9Recouvrir généreusement les choux de sucre grain.
- 10Secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre.
- 11Enfourner 20 minutes à 200°C.
- 12Continuer la cuisson pendant 4 minutes à 150°C.
Ingredients
- 100 g eau
- 100 g lait
- 90 g beurre
- 1 cuillère à café sucre
- un peu sel
- 100 g farine
- 4 œufs
- sucre grain (perlé)
Equipment
casserolecuillère en boisrécipientrobotpoche à douillelèche-fritefeuille de papier cuisson
Tips
- Vérifier la cuisson des chouquettes selon votre four, elles sont cuites quand elles sont bien dorées.
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