Knuspriges Dinkel Baguette

1h 20m
Serves 1
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Directions

  1. 1Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (3-4 Min. in der Küchenmaschine).
  2. 2Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  3. 3Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
  4. 4Teig in 3 Teile teilen.
  5. 5Teig zu Baguettes formen.
  6. 6Baguettes auf ein Baguetteblech oder normales Blech legen.
  7. 7Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
  8. 8Baguettes einschneiden.
  9. 9Bei 220 °C Heißluft 20–25 Minuten mit Wasserdampf goldbraun backen.

Ingredients

  • 600 g Dinkelmehl
  • 400 g lauwarmes Wasser
  • 15 g Salz
  • 1 Päckchen Trockengerm / Hefe

Equipment

KüchenmaschineBaguetteblech oder normales Blech

Tips

  • Nur 3–4 Minuten kneten, sonst wird der Teig weich
  • Sanft formen für schöne, luftige Baguettes

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