Directions
- 1Faire cuire des patates épluchées et récupérer un peu d’eau de cuisson.
- 2Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel, le curcuma, le beurre pommade, la purée de pommes de terre, un oeuf et l’eau de cuisson.
- 3Terminer par la levure incorporée dans du lait tiède.
- 4Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts.
- 5Laisser lever la pâte pendant une heure dans un saladier huilé.
- 6Former de petits pâtons d’environ 15 grammes chacun et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 7Laisser pousser pendant une heure.
- 8Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 18 minutes.
- 9Ajouter un peu de beurre pour faire briller les buns.
Ingredients
- 600 g farine T55
- 20 cl lait
- 140 g pommes de terre
- 5 cl eau de cuisson
- 60 g beurre ramolli
- 1 oeuf
- 40 g sucre
- 15 g sel
- 12 g levure sèche
- 0.5 cac curcuma
Equipment
saladierplaque de cuissonfourpotcuillèrefouetbalanceéplucheurcouteau
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