PAIN D’ÉPICES DE NOËL
Directions
- 1Dans une casserole, faire chauffer les liquides : miel de fleurs ou châtaignier, lait, gousse de vanille, zestes d’orange et beurre doux.
- 2Au moment de l’ébullition, arrêter la cuisson.
- 3Dans un récipient, mélanger les solides : farine, sucre cassonade, sachet de levure chimique, épices à pain d’épices et une pincée de sel.
- 4Verser en 3 fois la préparation liquide sur la préparation solide en mélangeant, mais pas trop et de préférence avec une cuillère en bois.
- 5Verser la pâte dans un moule.
- 6Mettre une ligne de beurre au centre du cake dans le moule.
- 7Faire cuire 1 heure à 160°C.
- 8Vérifier la cuisson en plantant un couteau.
- 9Pour le nappage, porter à ébullition 25 g de miel et 15 g d’eau dans une casserole.
- 10Quand le pain d’épices est encore tiède, le napper avec le sirop.
- 11Démouler le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi.
Ingredients
- 175 g miel de fleurs ou châtaignier
- 160 g lait
- 1 gousse de vanille
- zestes d’orange
- 75 g beurre doux
- 235 g farine
- 75 g sucre cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs épices à pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle)
- 1 pincée sel
- 25 g miel
- 15 g eau
Equipment
casserolerécipientcuillère en boismoulecouteau
Tips
- Au moment de l’ébullition, arrêter la cuisson des liquides.
- Verser en 3 fois la préparation liquide sur la solide en mélangeant, mais pas trop et de préférence avec une cuillère en bois.
- Mettre une ligne de beurre au centre du cake dans le moule, pour que la bosse monte bien à la cuisson.
- Vérifier la cuisson en plantant un couteau.
- Napper le pain d’épices avec le sirop quand il est encore tiède.
- Démouler le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi.
- Le pain d’épices se garde une semaine, enveloppé dans du papier d’aluminium.
- Attendre le lendemain pour le déguster pourrait développer plus de saveurs.
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