Directions
- 1Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- 2Ajouter 30g de sucre aux jaunes d'oeufs, mélanger.
- 3Ajouter l’huile, le lait et une pincée de sel, mélanger.
- 4Ajouter ensuite la farine.
- 5Monter les blancs en neige, verser le sucre (50g) petit à petit.
- 6Incorporer délicatement la meringue sur le mélange précédent.
- 7Verser sur une plaque sulfurisé et mettre à cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 160°.
- 8Laisser refroidir, couper les bords.
- 9Couper 4 bandes (ou plus) de la même taille.
- 10Faire cuire les framboises avec le sucre, laisser épaissir.
- 11Monter la chantilly mascarpone.
- 12Ajouter le sucre et la pâte de pistache à la chantilly mascarpone.
- 13Imbiber le biscuit avec du lait.
- 14Étaler le confit de framboises sur le biscuit.
- 15Étaler la chantilly mascarpone sur le confit de framboises.
- 16Procéder au montage comme sur la vidéo.
Ingredients
- 4 œufs
- 30 g sucre
- 50 g sucre (pour les blancs d’œufs)
- 50 g huile
- 40 ml lait
- 1 c.a.c vanille liquide
- 1 pincée sel
- 100 g farine
- Lait pour imbiber la biscuit
- 30 cl crème liquide entière
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 1 c.a.s pâte à tartiner pistache ou praliné pistache
- 200 g framboises
- 60 g sucre
Equipment
fourplaque sulfurisé
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