Gâteau Magic framboise pistache

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  2. 2Ajouter 30g de sucre aux jaunes d'oeufs, mélanger.
  3. 3Ajouter l’huile, le lait et une pincée de sel, mélanger.
  4. 4Ajouter ensuite la farine.
  5. 5Monter les blancs en neige, verser le sucre (50g) petit à petit.
  6. 6Incorporer délicatement la meringue sur le mélange précédent.
  7. 7Verser sur une plaque sulfurisé et mettre à cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 160°.
  8. 8Laisser refroidir, couper les bords.
  9. 9Couper 4 bandes (ou plus) de la même taille.
  10. 10Faire cuire les framboises avec le sucre, laisser épaissir.
  11. 11Monter la chantilly mascarpone.
  12. 12Ajouter le sucre et la pâte de pistache à la chantilly mascarpone.
  13. 13Imbiber le biscuit avec du lait.
  14. 14Étaler le confit de framboises sur le biscuit.
  15. 15Étaler la chantilly mascarpone sur le confit de framboises.
  16. 16Procéder au montage comme sur la vidéo.

Ingredients

  • 4 œufs
  • 30 g sucre
  • 50 g sucre (pour les blancs d’œufs)
  • 50 g huile
  • 40 ml lait
  • 1 c.a.c vanille liquide
  • 1 pincée sel
  • 100 g farine
  • Lait pour imbiber la biscuit
  • 30 cl crème liquide entière
  • 250 g mascarpone
  • 50 g sucre glace
  • 1 c.a.s pâte à tartiner pistache ou praliné pistache
  • 200 g framboises
  • 60 g sucre

Equipment

fourplaque sulfurisé