Directions
- 1Préchauffez le four à 180°C.
- 2Séparez les blancs des jaunes.
- 3Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- 4Incorporez les jaunes d’œufs aux blancs montés, et fouettez quelques secondes, juste le temps qu’ils soient incorporés.
- 5Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la préparation, avec une maryse.
- 6Placez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse taille 14.
- 7Pochez des biscuits de 10 cm de long environ, sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson.
- 8Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner pendant environ 8 min, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- 9Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou d’utiliser dans vos desserts.
Ingredients
- 5 blancs d’œufs
- 120 g sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 120 g farine T55
- sucre glace
Equipment
fouetmarisepoche à douilledouille 14plaque recouverte de papier cuissonfourgrille
Tips
- Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue qui forme un bec d'oiseau.
- Incorporez délicatement la farine tamisée avec une marise.
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