Directions
- 1Diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser poser 10 minutes.
- 2Dans un récipient, mélanger la farine avec le miel et une belle pincée de sel.
- 3Ajouter le mélange lait-levure et l'huile d'olive.
- 4Pétrir la pâte à la main pendant au moins 10 bonnes minutes.
- 5Laisser pousser la pâte dans le bol pendant 1 heure.
- 6Dégazer la pâte et la placer dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- 7Laisser poser la pâte encore 30 minutes, recouverte d'un torchon.
- 8Badigeonner la pâte d'un jaune d'œuf avant de la faire cuire.
- 9Faire cuire le pain de mie dans un four préchauffé à 210°C, puis baisser la température à 190°C et cuire 25 à 30 minutes.
- 10Laisser refroidir complètement le pain de mie avant de le démouler et de le déguster.
Ingredients
- 320 g farine
- 200 ml lait tiède
- 20 g huile d'olive
- 2 càc miel
- 5 g levure boulangère déshydratée
- 1 belle pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
Equipment
grand bolcuillèreplanche à découpertorchon humidemoule à cakepinceau de cuisine
Tips
- Pétrir la pâte pendant au moins 10 bonnes minutes pour un pain plus moelleux.
- Bien mélanger le sel avec la farine avant d'ajouter la levure, car s'ils sont en contact direct, le pain ne lèvera pas correctement.
- Utiliser du lait pas chaud pour diluer la levure.
- Pour gagner du temps, préparer plusieurs pains de mie, les laisser refroidir, les couper en tranches et les congeler.
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