Serves 1
Directions
- 1Corte o pimentão vermelho e retire as sementes.
- 2Corte a pimenta dedo-de-moça e retire as sementes.
- 3Em uma jarra, adicione 450ml de água e 1 colher de sobremesa de sal, misturando bem.
- 4Coloque o pimentão e a pimenta dedo-de-moça cortados em um pote de vidro hermético.
- 5Adicione a cebola e os dentes de alho ao pote.
- 6Despeje a água salgada sobre os ingredientes no pote.
- 7Cubra a mistura com um plástico por cima para vedar bem.
- 8Feche o pote e deixe fermentar por no mínimo 3 dias.
- 9Após a fermentação, escorra o líquido, reservando-o.
- 10Transfira os sólidos (pimentão, pimenta, cebola, alho) para um liquidificador.
- 11Adicione 1/4 xíc. da água da fermentação, 1/4 xíc. de vinagre branco e 1/4 xíc. de azeite ao liquidificador.
- 12Bata bem até a mistura ficar homogênea e com a consistência de molho Tabasco.
- 13Use um funil para transferir o molho para uma garrafa de vidro.
Ingredients
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 450 ml água
- 1 colher de sobremesa sal
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 0.25 xíc. água da fermentação
- 0.25 xíc. vinagre branco
- 0.25 xíc. azeite
Equipment
facajarra medidorapote de vidro herméticoliquidificadorfunilgarrafa de vidro
Tips
- Deixe fermentar por no mínimo 3 dias para um sabor apurado.
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