Molho de Pimenta Tabasco

4320 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Corte as duas extremidades do pimentão vermelho.
  2. 2Corte as duas extremidades do pimentão vermelho.
  3. 3Corte as duas extremidades do pimentão vermelho.
  4. 4Corte o pimentão ao meio e retire as sementes.
  5. 5Corte o pimentão ao meio e retire as sementes.
  6. 6Corte o pimentão ao meio e retire as sementes.
  7. 7Corte o pimentão em tiras.
  8. 8Corte o pimentão em tiras.
  9. 9Corte o pimentão em tiras.
  10. 10Corte as pimentas dedo-de-moça, mantendo as sementes.
  11. 11Corte as pimentas dedo-de-moça, mantendo as sementes.
  12. 12Corte as pimentas dedo-de-moça, mantendo as sementes.
  13. 13Em um copo medidor, adicione a água e o sal.
  14. 14Em um copo medidor, adicione a água e o sal.
  15. 15Em um copo medidor, adicione a água e o sal.
  16. 16Misture bem o sal na água.
  17. 17Misture bem o sal na água.
  18. 18Misture bem o sal na água.
  19. 19Em um pote de vidro hermético, coloque as tiras de pimentão.
  20. 20Em um pote de vidro hermético, coloque as tiras de pimentão.
  21. 21Em um pote de vidro hermético, coloque as tiras de pimentão.
  22. 22Adicione as pimentas dedo-de-moça ao pote.
  23. 23Adicione as pimentas dedo-de-moça ao pote.
  24. 24Adicione as pimentas dedo-de-moça ao pote.
  25. 25Adicione a cebola cortada grosseiramente ao pote.
  26. 26Adicione a cebola cortada grosseiramente ao pote.
  27. 27Adicione a cebola cortada grosseiramente ao pote.
  28. 28Adicione os dentes de alho ao pote.
  29. 29Adicione os dentes de alho ao pote.
  30. 30Adicione os dentes de alho ao pote.
  31. 31Despeje a mistura de água com sal sobre os ingredientes no pote até cobrir.
  32. 32Despeje a mistura de água com sal sobre os ingredientes no pote até cobrir.
  33. 33Despeje a mistura de água com sal sobre os ingredientes no pote até cobrir.
  34. 34Coloque um saco plástico sobre os ingredientes dentro do pote para mantê-los submersos e bem vedados.
  35. 35Coloque um saco plástico sobre os ingredientes dentro do pote para mantê-los submersos e bem vedados.
  36. 36Coloque um saco plástico sobre os ingredientes dentro do pote para mantê-los submersos e bem vedados.
  37. 37Feche o pote hermeticamente.
  38. 38Feche o pote hermeticamente.
  39. 39Feche o pote hermeticamente.
  40. 40Marque a data no pote e deixe fermentar em temperatura ambiente por no mínimo 3 dias.
  41. 41Marque a data no pote e deixe fermentar em temperatura ambiente por no mínimo 3 dias.
  42. 42Marque a data no pote e deixe fermentar em temperatura ambiente por no mínimo 3 dias.
  43. 43Após o período de fermentação, retire o saco plástico de dentro do pote.
  44. 44Após o período de fermentação, retire o saco plástico de dentro do pote.
  45. 45Após o período de fermentação, retire o saco plástico de dentro do pote.
  46. 46Coe os líquidos da fermentação para uma tigela, separando os sólidos.
  47. 47Coe os líquidos da fermentação para uma tigela, separando os sólidos.
  48. 48Coe os líquidos da fermentação para uma tigela, separando os sólidos.
  49. 49Transfira os sólidos (pimentão, pimenta, cebola e alho) para um liquidificador.
  50. 50Transfira os sólidos (pimentão, pimenta, cebola e alho) para um liquidificador.
  51. 51Transfira os sólidos (pimentão, pimenta, cebola e alho) para um liquidificador.
  52. 52Adicione ¼ de xícara do líquido da fermentação coado ao liquidificador.
  53. 53Adicione ¼ de xícara do líquido da fermentação coado ao liquidificador.
  54. 54Adicione ¼ de xícara do líquido da fermentação coado ao liquidificador.
  55. 55Adicione ¼ de xícara de vinagre branco ao liquidificador.
  56. 56Adicione ¼ de xícara de vinagre branco ao liquidificador.
  57. 57Adicione ¼ de xícara de vinagre branco ao liquidificador.
  58. 58Adicione ¼ de xícara de azeite ao liquidificador.
  59. 59Adicione ¼ de xícara de azeite ao liquidificador.
  60. 60Adicione ¼ de xícara de azeite ao liquidificador.
  61. 61Bata bem todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.
  62. 62Bata bem todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.
  63. 63Bata bem todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.
  64. 64Coe o molho batido sobre um recipiente limpo para remover quaisquer sólidos restantes.
  65. 65Coe o molho batido sobre um recipiente limpo para remover quaisquer sólidos restantes.
  66. 66Coe o molho batido sobre um recipiente limpo para remover quaisquer sólidos restantes.
  67. 67Despeje o molho coado em garrafas de vidro, utilizando um funil.
  68. 68Despeje o molho coado em garrafas de vidro, utilizando um funil.
  69. 69Despeje o molho coado em garrafas de vidro, utilizando um funil.
  70. 70Tampe as garrafas com rolhas ou tampas apropriadas.
  71. 71Tampe as garrafas com rolhas ou tampas apropriadas.
  72. 72Tampe as garrafas com rolhas ou tampas apropriadas.

Ingredients

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 g pimenta dedo-de-moça
  • 200 g pimenta dedo-de-moça
  • 200 g pimenta dedo-de-moça
  • 1 xícara água
  • 1 xícara água
  • 1 xícara água
  • 1 colher de sobremesa sal
  • 1 colher de sobremesa sal
  • 1 colher de sobremesa sal
  • 1 cebola
  • 1 cebola
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 dentes de alho
  • 2 dentes de alho
  • 0.25 xícara água da fermentação
  • 0.25 xícara água da fermentação
  • 0.25 xícara água da fermentação
  • 0.25 xícara vinagre branco
  • 0.25 xícara vinagre branco
  • 0.25 xícara vinagre branco
  • 0.25 xícara azeite
  • 0.25 xícara azeite
  • 0.25 xícara azeite

Equipment

facatábua de cortecopo medidorpote de vidro herméticosaco plásticopeneiraliquidificadorgarrafas

Tips

  • Deixar as sementes da pimenta dedo-de-moça para dar mais potência ao molho.
  • A fermentação deve ocorrer em temperatura ambiente, não na geladeira.