Esfirra
Directions
- 1Em um recipiente, coloque leite, fermento biológico, açúcar e farinha de trigo.
- 2Em um recipiente, coloque leite, fermento biológico, açúcar e farinha de trigo.
- 3Em um recipiente, coloque leite, fermento biológico, açúcar e farinha de trigo.
- 4Misture muito bem até ficar mole.
- 5Misture muito bem até ficar mole.
- 6Misture muito bem até ficar mole.
- 7Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe a massa descansar por uns 15 minutinhos.
- 8Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe a massa descansar por uns 15 minutinhos.
- 9Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe a massa descansar por uns 15 minutinhos.
- 10Após o descanso, adicione azeite, farinha de trigo (aos poucos) e sal à massa.
- 11Após o descanso, adicione azeite, farinha de trigo (aos poucos) e sal à massa.
- 12Após o descanso, adicione azeite, farinha de trigo (aos poucos) e sal à massa.
- 13Sove a massa na mão por uns 5 a 7 minutinhos até ficar mais lisinha.
- 14Sove a massa na mão por uns 5 a 7 minutinhos até ficar mais lisinha.
- 15Sove a massa na mão por uns 5 a 7 minutinhos até ficar mais lisinha.
- 16Coloque a massa em um recipiente e deixe-a descansar até dobrar de tamanho por uns 30 a 40 minutinhos.
- 17Coloque a massa em um recipiente e deixe-a descansar até dobrar de tamanho por uns 30 a 40 minutinhos.
- 18Coloque a massa em um recipiente e deixe-a descansar até dobrar de tamanho por uns 30 a 40 minutinhos.
- 19Para o recheio de carne, em uma tigela, adicione carne moída, cebola picada, tomate picado, cheiro verde, sal, páprica, salsa e limão espremido.
- 20Para o recheio de carne, em uma tigela, adicione carne moída, cebola picada, tomate picado, cheiro verde, sal, páprica, salsa e limão espremido.
- 21Para o recheio de carne, em uma tigela, adicione carne moída, cebola picada, tomate picado, cheiro verde, sal, páprica, salsa e limão espremido.
- 22Misture bem todos os ingredientes do recheio de carne.
- 23Misture bem todos os ingredientes do recheio de carne.
- 24Misture bem todos os ingredientes do recheio de carne.
- 25Para o recheio de queijo, adicione presunto ralado, queijo ralado e creme de ricota (ou requeijão) em uma tigela.
- 26Para o recheio de queijo, adicione presunto ralado, queijo ralado e creme de ricota (ou requeijão) em uma tigela.
- 27Para o recheio de queijo, adicione presunto ralado, queijo ralado e creme de ricota (ou requeijão) em uma tigela.
- 28Misture todos os ingredientes do recheio de queijo.
- 29Misture todos os ingredientes do recheio de queijo.
- 30Misture todos os ingredientes do recheio de queijo.
- 31Tempere o recheio de queijo com sal e cebolinha.
- 32Tempere o recheio de queijo com sal e cebolinha.
- 33Tempere o recheio de queijo com sal e cebolinha.
- 34Divida a massa em porções e boleie cada uma.
- 35Divida a massa em porções e boleie cada uma.
- 36Divida a massa em porções e boleie cada uma.
- 37Deixe as bolinhas de massa descansarem por uns 30 a 40 minutinhos.
- 38Deixe as bolinhas de massa descansarem por uns 30 a 40 minutinhos.
- 39Deixe as bolinhas de massa descansarem por uns 30 a 40 minutinhos.
- 40Polvilhe fubá por cima das bolinhas de massa.
- 41Polvilhe fubá por cima das bolinhas de massa.
- 42Polvilhe fubá por cima das bolinhas de massa.
- 43Com a mão, abra cada bolinha de massa, fazendo uma borda.
- 44Com a mão, abra cada bolinha de massa, fazendo uma borda.
- 45Com a mão, abra cada bolinha de massa, fazendo uma borda.
- 46Preencha o centro de cada esfirra com o recheio de queijo, pressionando bem.
- 47Preencha o centro de cada esfirra com o recheio de queijo, pressionando bem.
- 48Preencha o centro de cada esfirra com o recheio de queijo, pressionando bem.
- 49Preencha o centro de algumas esfirras com o recheio de carne, pressionando bem.
- 50Preencha o centro de algumas esfirras com o recheio de carne, pressionando bem.
- 51Preencha o centro de algumas esfirras com o recheio de carne, pressionando bem.
- 52Leve as esfirras ao forno pré-aquecido a 250°C, ou no máximo do seu forno, até dourarem.
- 53Leve as esfirras ao forno pré-aquecido a 250°C, ou no máximo do seu forno, até dourarem.
- 54Leve as esfirras ao forno pré-aquecido a 250°C, ou no máximo do seu forno, até dourarem.
- 55Retire as esfirras do forno quando estiverem douradas.
- 56Retire as esfirras do forno quando estiverem douradas.
- 57Retire as esfirras do forno quando estiverem douradas.
- 58Sirva as esfirras com limão, se desejar.
- 59Sirva as esfirras com limão, se desejar.
- 60Sirva as esfirras com limão, se desejar.
Ingredients
- 100 ml Leite em temperatura ambiente
- 100 ml Leite em temperatura ambiente
- 100 ml Leite em temperatura ambiente
- 3 g Fermento biológico seco
- 3 g Fermento biológico seco
- 3 g Fermento biológico seco
- 20 g Açúcar refinado
- 20 g Açúcar refinado
- 20 g Açúcar refinado
- 120 g Farinha de trigo
- 120 g Farinha de trigo
- 120 g Farinha de trigo
- 35 ml Azeite
- 35 ml Azeite
- 35 ml Azeite
- 240 g Farinha de trigo
- 240 g Farinha de trigo
- 240 g Farinha de trigo
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Sal
- 200 g Carne moída
- 200 g Carne moída
- 200 g Carne moída
- 0.5 unidade Tomate
- 0.5 unidade Tomate
- 0.5 unidade Tomate
- 0.25 unidade Cebola
- 0.25 unidade Cebola
- 0.25 unidade Cebola
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Sal
- 1 unidade Limão
- 1 unidade Limão
- 1 unidade Limão
- a gosto Tempero
- a gosto Tempero
- a gosto Tempero
- 100 g Presunto
- 100 g Presunto
- 100 g Presunto
- 100 g Queijo
- 100 g Queijo
- 100 g Queijo
- a gosto Cheiro verde
- a gosto Cheiro verde
- a gosto Cheiro verde
- 0.5 pote Creme de ricota
- 0.5 pote Creme de ricota
- 0.5 pote Creme de ricota
- a gosto Salsa
- a gosto Salsa
- a gosto Salsa
- 100 ml Água em temperatura ambiente
- 100 ml Água em temperatura ambiente
- 100 ml Água em temperatura ambiente
Equipment
Recipiente de vidroPano de pratoEspátula de siliconeTábua de corteRaspador de massaAssadeiraForno
Tips
- Não precisa colocar toda a farinha de trigo, vá colocando aos poucos porque depende da farinha de trigo.
- Ao colocar o recheio, pressione no centro para ajudar a massa a abrir mais e evitar que o recheio fique em cima das bordas.
- As esfirras assam bem rapidinho, assim que dourarem estão prontas.