FRANGO AO MOLHO CREMOSO DE ALHO E PARMESÃO

Serves 1
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Directions

  1. 1Corte os peitos de frango ao meio para que cozinhem por igual.
  2. 2Tempere os filés de frango com sal.
  3. 3Tempere os filés de frango com pimenta do reino.
  4. 4Tempere os filés de frango com os demais temperos.
  5. 5Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre o frango.
  6. 6Aqueça uma frigideira com manteiga.
  7. 7Adicione um pouco de azeite na frigideira com a manteiga.
  8. 8Coloque os filés de frango na frigideira quente.
  9. 9Doure o frango de ambos os lados até ficar com uma cor bonita.
  10. 10Retire o frango da panela e reserve.
  11. 11Na mesma panela, adicione o alho picado e os talos de salsinha e doure rapidamente.
  12. 12Adicione caldo de galinha ou vinho branco seco para deglacear o fundo da panela.
  13. 13Adicione uma colher de mostarda Dijon ao molho.
  14. 14Despeje o creme de leite fresco na panela.
  15. 15Misture o molho e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
  16. 16Adicione queijo parmesão ralado ao molho.
  17. 17Retorne os pedaços de frango para a panela com o molho.
  18. 18Adicione o caldinho do prato (suco do frango reservado) ao molho.
  19. 19Adicione os tomates cortados.
  20. 20Pique um pouco de salsa fresca.
  21. 21Polvilhe a salsa picada sobre o frango no molho.
  22. 22Deixe o molho engrossar.
  23. 23Sirva o frango com o molho cremoso.

Ingredients

  • 2 filés de peito de frango grandes
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá mostarda em pó
  • 1 colher de chá cebola em pó
  • 1 colher de chá páprica doce em pó
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo
  • 1 fio azeite
  • 1 colher de sopa manteiga
  • sal
  • pimenta do reino
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 talos de salsinha
  • 200 ml creme de leite 35%
  • 50 ml caldo de galinha ou vinho branco seco
  • 50 g queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • tomate cereja
  • 1 colher de chá salsa picada

Equipment

frigideirafacapinçaespátularalador

Tips

  • A farinha de trigo sobre o frango ajuda a criar uma crosta crocante e forma um "fundinho" saboroso na panela, essencial para o molho.
  • Para o molho, o "fundinho" da panela é ouro e faz toda a diferença.
  • Adicione o tomate cereja com cuidado e por menos tempo se for muito maduro para que não desfaça.
  • Este prato é perfeito com massas, arroz, salada de folhas ou vegetais assados.