FRANGO AO MOLHO CREMOSO DE ALHO E PARMESÃO
Serves 1
Directions
- 1Corte os peitos de frango ao meio para que cozinhem por igual.
- 2Tempere os filés de frango com sal.
- 3Tempere os filés de frango com pimenta do reino.
- 4Tempere os filés de frango com os demais temperos.
- 5Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre o frango.
- 6Aqueça uma frigideira com manteiga.
- 7Adicione um pouco de azeite na frigideira com a manteiga.
- 8Coloque os filés de frango na frigideira quente.
- 9Doure o frango de ambos os lados até ficar com uma cor bonita.
- 10Retire o frango da panela e reserve.
- 11Na mesma panela, adicione o alho picado e os talos de salsinha e doure rapidamente.
- 12Adicione caldo de galinha ou vinho branco seco para deglacear o fundo da panela.
- 13Adicione uma colher de mostarda Dijon ao molho.
- 14Despeje o creme de leite fresco na panela.
- 15Misture o molho e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
- 16Adicione queijo parmesão ralado ao molho.
- 17Retorne os pedaços de frango para a panela com o molho.
- 18Adicione o caldinho do prato (suco do frango reservado) ao molho.
- 19Adicione os tomates cortados.
- 20Pique um pouco de salsa fresca.
- 21Polvilhe a salsa picada sobre o frango no molho.
- 22Deixe o molho engrossar.
- 23Sirva o frango com o molho cremoso.
Ingredients
- 2 filés de peito de frango grandes
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá mostarda em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá páprica doce em pó
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 fio azeite
- 1 colher de sopa manteiga
- sal
- pimenta do reino
- 3 dentes de alho picados
- 3 talos de salsinha
- 200 ml creme de leite 35%
- 50 ml caldo de galinha ou vinho branco seco
- 50 g queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- tomate cereja
- 1 colher de chá salsa picada
Equipment
frigideirafacapinçaespátularalador
Tips
- A farinha de trigo sobre o frango ajuda a criar uma crosta crocante e forma um "fundinho" saboroso na panela, essencial para o molho.
- Para o molho, o "fundinho" da panela é ouro e faz toda a diferença.
- Adicione o tomate cereja com cuidado e por menos tempo se for muito maduro para que não desfaça.
- Este prato é perfeito com massas, arroz, salada de folhas ou vegetais assados.
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