Serves 1
Directions
- 1Pique a salsinha e a cebolinha.
- 2Coloque a salsinha e a cebolinha picadas no liquidificador.
- 3Pese 20 gramas de alho.
- 4Adicione o alho picado ao liquidificador com as ervas.
- 5Abra as caixas de 3 litros de leite e despeje o leite no liquidificador.
- 6Adicione 6 colheres de sal ao liquidificador.
- 7Bata o leite, a salsinha, o alho e o sal até obter uma mistura homogênea.
- 8Com o liquidificador em funcionamento, adicione o óleo aos poucos, em fio, até que a maionese atinja a consistência desejada (quando o buraco do meio fechar).
- 9Despeje a maionese verde em uma cumbuca para servir.
Ingredients
- Salsinha
- Cebolinha
- 20 gramas Alho
- 3 litros Leite
- 6 colheres Sal
- Óleo
Equipment
LiquidificadorFacaTábua de corteBalança de cozinhaCumbuca
Tips
- Mantenha o leite bem gelado para que a maionese não desande.
- Adicione o óleo aos poucos, em fio, até o "buraco" do meio fechar, indicando a consistência ideal.
- Essa quantidade é ideal para um dia de movimento na loja, especialmente sexta ou sábado, sugerindo que é uma receita de grande volume para estabelecimentos comerciais ou eventos com muitos convidados, ou que pode ser armazenada em geladeira por alguns dias, mantendo a consistência e sabor para uso diário. Caso contrário, se for para uma receita caseira, é possível que precise ser diminuída proporcionalmente para a quantidade desejada, sem sobras para desperdiçar ao longo da semana, para que não precise ser congelada ou guardada e altere seu sabor ou consistência para a versão em grande quantidade
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