Salmoura: O Segredo do Peito de Frango Perfeito

25 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Em uma tigela, prepare a salmoura adicionando 50g de sal para 500ml de água e misture para diluir.
  2. 2Em uma tigela, prepare a salmoura adicionando 50g de sal para 500ml de água e misture para diluir.
  3. 3Em uma tigela, prepare a salmoura adicionando 50g de sal para 500ml de água e misture para diluir.
  4. 4Para cada 100g de frango, deixe-o na salmoura por 7 minutos.
  5. 5Para cada 100g de frango, deixe-o na salmoura por 7 minutos.
  6. 6Para cada 100g de frango, deixe-o na salmoura por 7 minutos.
  7. 7Neste caso, com 2 peitos de frango de 300g cada, o tempo total na salmoura é de 21 minutos.
  8. 8Neste caso, com 2 peitos de frango de 300g cada, o tempo total na salmoura é de 21 minutos.
  9. 9Neste caso, com 2 peitos de frango de 300g cada, o tempo total na salmoura é de 21 minutos.
  10. 10Após 20 minutos na salmoura, o frango estará perfeitamente salgado.
  11. 11Após 20 minutos na salmoura, o frango estará perfeitamente salgado.
  12. 12Após 20 minutos na salmoura, o frango estará perfeitamente salgado.
  13. 13Em uma panela, adicione um pouco de óleo ou manteiga e pimenta do reino a gosto.
  14. 14Em uma panela, adicione um pouco de óleo ou manteiga e pimenta do reino a gosto.
  15. 15Em uma panela, adicione um pouco de óleo ou manteiga e pimenta do reino a gosto.
  16. 16Coloque os peitos de frango na panela em fogo alto e sele por 2 minutos de cada lado.
  17. 17Coloque os peitos de frango na panela em fogo alto e sele por 2 minutos de cada lado.
  18. 18Coloque os peitos de frango na panela em fogo alto e sele por 2 minutos de cada lado.
  19. 19Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos de cada lado.
  20. 20Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos de cada lado.
  21. 21Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos de cada lado.
  22. 22Retire o frango da panela e deixe descansar por 2 minutos.
  23. 23Retire o frango da panela e deixe descansar por 2 minutos.
  24. 24Retire o frango da panela e deixe descansar por 2 minutos.
  25. 25Fatie o peito de frango para servir.
  26. 26Fatie o peito de frango para servir.
  27. 27Fatie o peito de frango para servir.

Ingredients

  • 500 ml água
  • 500 ml água
  • 500 ml água
  • 50 g sal
  • 50 g sal
  • 50 g sal
  • 300 g peito de frango
  • 300 g peito de frango
  • 300 g peito de frango
  • óleo
  • óleo
  • óleo
  • manteiga
  • manteiga
  • manteiga
  • pimenta do reino
  • pimenta do reino
  • pimenta do reino

Equipment

tigelapanelapinça de cozinhatampafacatábua de corte

Tips

  • A salmoura de 10% adiciona água à carne, deixando o peito de frango mais suculento.
  • Para cada 100g de frango, deixar 7 minutos na salmoura.
  • Não é necessário adicionar mais sal no preparo após a salmoura.
  • Comece selando em fogo alto e finalize cozinhando em fogo baixo e tampado.