Directions
- 1Em uma tigela, prepare a salmoura adicionando 50g de sal para 500ml de água e misture para diluir.
- 2Para cada 100g de frango, deixe-o na salmoura por 7 minutos.
- 3Neste caso, com 2 peitos de frango de 300g cada, o tempo total na salmoura é de 21 minutos.
- 4Após 20 minutos na salmoura, o frango estará perfeitamente salgado.
- 5Em uma panela, adicione um pouco de óleo ou manteiga e pimenta do reino a gosto.
- 6Coloque os peitos de frango na panela em fogo alto e sele por 2 minutos de cada lado.
- 7Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos de cada lado.
- 8Retire o frango da panela e deixe descansar por 2 minutos.
- 9Fatie o peito de frango para servir.
Ingredients
- 500 ml água
- 50 g sal
- 300 g peito de frango
- óleo
- manteiga
- pimenta do reino
Equipment
tigelapanelapinça de cozinhatampafacatábua de corte
Tips
- A salmoura de 10% adiciona água à carne, deixando o peito de frango mais suculento.
- Para cada 100g de frango, deixar 7 minutos na salmoura.
- Não é necessário adicionar mais sal no preparo após a salmoura.
- Comece selando em fogo alto e finalize cozinhando em fogo baixo e tampado.
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