Camarão à Brás
Serves 1
Directions
- 1Descascar o camarão, temperar com sal e pimenta e reservar.
- 2Cortar as batatas em tiras finas com a ajuda de uma mandolina ou faca para fazer batata palha caseira.
- 3Fritar as batatas até ficarem douradas e estaladiças.
- 4Pôr um fio de azeite numa frigideira e caramelizar ligeiramente a cebola.
- 5Juntar o alho à cebola com cuidado para não queimar.
- 6Adicionar o camarão à frigideira e cozinhar rapidamente para não ficar rijo.
- 7Envolver o camarão e a cebola com as batatas fritas caseiras.
- 8Desligar o lume e juntar os ovos batidos, mexendo para que fiquem cremosos.
- 9Adicionar salsa picada.
- 10Juntar mais uma ou duas gemas de ovo para dar cremosidade extra.
- 11Servir polvilhado com um pouco de salsa e mais umas batatinhas fritas por cima.
Ingredients
- camarão
- sal
- pimenta
- batatas
- azeite
- cebola
- alho
- ovos
- salsa picada
- gemas de ovo
Equipment
mandolinafacafrigideira
Tips
- Cuidado para não cozinhar demais o camarão para que não fique seco e rijo.
- Não queremos ovos mexidos, queremos apenas que os ovos fiquem bastante cremosos.
- Adicione gemas de ovo para dar uma cremosidade extra.