Maionese de Limão

Serves 1
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Directions

  1. 1Coloque a gema e a clara (equivalente a quatro ou cinco ovos para um litro de maionese) no liquidificador.
  2. 2Coloque a gema e a clara (equivalente a quatro ou cinco ovos para um litro de maionese) no liquidificador.
  3. 3Coloque a gema e a clara (equivalente a quatro ou cinco ovos para um litro de maionese) no liquidificador.
  4. 4Adicione o suco de limão.
  5. 5Adicione o suco de limão.
  6. 6Adicione o suco de limão.
  7. 7Acrescente um pouco de sal, ajustando o tempero no final.
  8. 8Acrescente um pouco de sal, ajustando o tempero no final.
  9. 9Acrescente um pouco de sal, ajustando o tempero no final.
  10. 10Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  11. 11Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  12. 12Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  13. 13Adicione o óleo vegetal gradualmente até atingir a consistência desejada para a maionese (mais leve ou mais pesada).
  14. 14Adicione o óleo vegetal gradualmente até atingir a consistência desejada para a maionese (mais leve ou mais pesada).
  15. 15Adicione o óleo vegetal gradualmente até atingir a consistência desejada para a maionese (mais leve ou mais pesada).

Ingredients

  • 1.5 litros óleo de milho
  • 1.5 litros óleo de milho
  • 1.5 litros óleo de milho
  • 140 g gema
  • 140 g gema
  • 140 g gema
  • 100 g clara
  • 100 g clara
  • 100 g clara
  • 90 g suco de limão
  • 90 g suco de limão
  • 90 g suco de limão
  • 20 g sal
  • 20 g sal
  • 20 g sal

Equipment

liquidificadorbowlfuêbatedor

Tips

  • A maionese pode ser feita diretamente em um bowl, emulsionando com um fuê ou batedor, ou no liquidificador para maior rapidez.
  • A quantidade de óleo deve ser ajustada para atingir a consistência desejada da maionese, seja mais leve para saladas ou mais pesada.
  • Maionese é sempre proteína + gordura.
Maionese de Limão | Clip Recipe