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Bacalhau da Páscoa à minha moda

42m
Serves 4
instagram.com

Bacalhau da Páscoa à minha moda

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42m
Serves 4

Directions

  1. 1Colocar ao lume um tacho largo com água e as batatas. Quando ferver, acrescentar o bacalhau congelado. Quando ferver novamente, contar 10 minutos e retirar o bacalhau.
  2. 2Acrescentar sal e deixar as batatas terminarem de cozer mais 10 min.
  3. 3Dourar a cebola cortada em meias-luas e 4 dentes de alho picados em uma parte do azeite. Adicionar duas conchas de água de cozer o bacalhau e cozinhar até reduzir o líquido e a cebola estar macia.
  4. 4Lascar o bacalhau livrando-o de pele e espinha. Juntar ao refogado. Acrescentar também salsa picada.
  5. 5Ralar a broa e 1 dente de alho. Adicionar a amêndoa, salsa picada, a segunda parte de azeite e duas conchas de água de cozer o bacalhau. Misturar até fazer uma farofa.
  6. 6Numa assadeira, colocar as batatas “amassadas” em toda o perímetro.
  7. 7Ao meio espalhar o refogado com bacalhau.
  8. 8Saltear os espinafres na mesma frigideira onde se fez o refogado.
  9. 9Colocar por cima do refogado.
  10. 10Cobrir com a farofa de amêndoa.
  11. 11Levar ao forno pré aquecido a 200ºC ou na airfryer a 180ºC, até estar dourado.

Ingredients

  • 750 g bacalhau riberalves (cachaços)
  • 600 g batatas pequenas
  • 2 cebolas
  • 45 ml azeite
  • 5 dentes alho
  • 1 salsa fresca picada
  • 1 sal
  • 200 g espinafres
  • 135 g broa de milho
  • 80 g amêndoa laminada

Equipment

tachofrigideiraassadeiraraladorcolherespatula

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