Bacalhau da Páscoa à minha moda
Directions
- 1Colocar ao lume um tacho largo com água e as batatas. Quando ferver, acrescentar o bacalhau congelado. Quando ferver novamente, contar 10 minutos e retirar o bacalhau.
- 2Colocar ao lume um tacho largo com água e as batatas. Quando ferver, acrescentar o bacalhau congelado. Quando ferver novamente, contar 10 minutos e retirar o bacalhau.
- 3Colocar ao lume um tacho largo com água e as batatas. Quando ferver, acrescentar o bacalhau congelado. Quando ferver novamente, contar 10 minutos e retirar o bacalhau.
- 4Acrescentar sal e deixar as batatas terminarem de cozer mais 10 min.
- 5Acrescentar sal e deixar as batatas terminarem de cozer mais 10 min.
- 6Acrescentar sal e deixar as batatas terminarem de cozer mais 10 min.
- 7Dourar a cebola cortada em meias-luas e 4 dentes de alho picados em uma parte do azeite. Adicionar duas conchas de água de cozer o bacalhau e cozinhar até reduzir o líquido e a cebola estar macia.
- 8Dourar a cebola cortada em meias-luas e 4 dentes de alho picados em uma parte do azeite. Adicionar duas conchas de água de cozer o bacalhau e cozinhar até reduzir o líquido e a cebola estar macia.
- 9Dourar a cebola cortada em meias-luas e 4 dentes de alho picados em uma parte do azeite. Adicionar duas conchas de água de cozer o bacalhau e cozinhar até reduzir o líquido e a cebola estar macia.
- 10Lascar o bacalhau livrando-o de pele e espinha. Juntar ao refogado. Acrescentar também salsa picada.
- 11Lascar o bacalhau livrando-o de pele e espinha. Juntar ao refogado. Acrescentar também salsa picada.
- 12Lascar o bacalhau livrando-o de pele e espinha. Juntar ao refogado. Acrescentar também salsa picada.
- 13Ralar a broa e 1 dente de alho. Adicionar a amêndoa, salsa picada, a segunda parte de azeite e duas conchas de água de cozer o bacalhau. Misturar até fazer uma farofa.
- 14Ralar a broa e 1 dente de alho. Adicionar a amêndoa, salsa picada, a segunda parte de azeite e duas conchas de água de cozer o bacalhau. Misturar até fazer uma farofa.
- 15Ralar a broa e 1 dente de alho. Adicionar a amêndoa, salsa picada, a segunda parte de azeite e duas conchas de água de cozer o bacalhau. Misturar até fazer uma farofa.
- 16Numa assadeira, colocar as batatas “amassadas” em toda o perímetro.
- 17Numa assadeira, colocar as batatas “amassadas” em toda o perímetro.
- 18Numa assadeira, colocar as batatas “amassadas” em toda o perímetro.
- 19Ao meio espalhar o refogado com bacalhau.
- 20Ao meio espalhar o refogado com bacalhau.
- 21Ao meio espalhar o refogado com bacalhau.
- 22Saltear os espinafres na mesma frigideira onde se fez o refogado.
- 23Saltear os espinafres na mesma frigideira onde se fez o refogado.
- 24Saltear os espinafres na mesma frigideira onde se fez o refogado.
- 25Colocar por cima do refogado.
- 26Colocar por cima do refogado.
- 27Colocar por cima do refogado.
- 28Cobrir com a farofa de amêndoa.
- 29Cobrir com a farofa de amêndoa.
- 30Cobrir com a farofa de amêndoa.
- 31Levar ao forno pré aquecido a 200ºC ou na airfryer a 180ºC, até estar dourado.
- 32Levar ao forno pré aquecido a 200ºC ou na airfryer a 180ºC, até estar dourado.
- 33Levar ao forno pré aquecido a 200ºC ou na airfryer a 180ºC, até estar dourado.
Ingredients
- 750 g bacalhau riberalves (cachaços)
- 750 g bacalhau riberalves (cachaços)
- 750 g bacalhau riberalves (cachaços)
- 600 g batatas pequenas
- 600 g batatas pequenas
- 600 g batatas pequenas
- 2 cebolas
- 2 cebolas
- 2 cebolas
- 45 ml azeite
- 45 ml azeite
- 45 ml azeite
- 5 dentes alho
- 5 dentes alho
- 5 dentes alho
- 1 salsa fresca picada
- 1 salsa fresca picada
- 1 salsa fresca picada
- 1 sal
- 1 sal
- 1 sal
- 200 g espinafres
- 200 g espinafres
- 200 g espinafres
- 135 g broa de milho
- 135 g broa de milho
- 135 g broa de milho
- 80 g amêndoa laminada
- 80 g amêndoa laminada
- 80 g amêndoa laminada
Equipment
tachofrigideiraassadeiraraladorcolherespatula