Directions
- 1Retire o cabo da pimenta cambuci e corte-a ao meio, removendo as sementes.
- 2Corte a pimenta dedo de moça e remova as sementes.
- 3Adicione as pimentas em um pote de vidro.
- 4Adicione o alho e o gengibre ao pote de vidro com as pimentas.
- 5Prepare a salmoura misturando água e sal.
- 6Despeje a salmoura sobre as pimentas e outros ingredientes no pote.
- 7Coloque um saquinho com água sobre os ingredientes para impedir o contato com o ar.
- 8Feche o pote e deixe fermentar por 14 dias no escuro, sem calor.
- 9Após a fermentação, escorra os ingredientes e reserve um pouco do líquido.
- 10Transfira as pimentas escorridas para um liquidificador.
- 11Adicione um pouco do líquido da fermentação no liquidificador.
- 12Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
- 13Despeje o molho de pimenta em uma garrafa usando um funil.
Ingredients
- 250 g pimenta cambuci sem sementes
- 2 unidades pimenta dedo de moça
- 2 dentes dentes de alho
- 2 pedaços pedaços de gengibre
- 500 ml água
- 1 colher bem cheia sal
Equipment
pote de vidrosaco plásticotigelaliquidificadorpeneirafunilgarrafa
Tips
- A fermentação ajuda na conservação e traz mais sabor.
- Deixe fermentar no escuro e sem calor.
- O saquinho com água impede o contato com o ar, evitando mofo.
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