Compota de Banana
Directions
- 1Descascar e cortar as bananas em rodelas.
- 2Fazer um caramelo dourado na panela.
- 3Adicionar as bananas picadas ao caramelo na panela.
- 4Deixar a banana e o caramelo desmancharem na panela até virar uma compota, deixando alguns pedacinhos para textura.
- 5Colocar porções da compota de banana em algumas cavidades de um molde de silicone em formato de banana.
- 6Bater o creme de leite fresco em uma tigela.
- 7Adicionar uma base de chocolate branco ao creme de leite batido.
- 8Adicionar extrato de baunilha à mistura de creme e chocolate branco.
- 9Misturar o creme, o chocolate branco e o extrato de baunilha até ficar homogêneo e cremoso.
- 10Colocar o creme em um saco de confeitar e preencher as cavidades do molde de silicone, intercalando com a compota de banana (creme, compota, creme, compota).
- 11Levar o molde preenchido ao freezer por aproximadamente 12 horas.
- 12Desenformar as compotas congeladas em formato de banana.
- 13Fazer uma mistura de óleo de coco e chocolate branco derretido em uma tigela.
- 14Banhar as compotas congeladas na mistura de óleo de coco e chocolate branco, garantindo que fiquem bem cobertas.
- 15Usar cacau em pó e um pedaço de papel para dar textura e cor de casca de banana à cobertura das compotas.
- 16Servir a compota de banana em formato de banana.
Ingredients
- banana
- caramelo
- creme de leite fresco
- base de chocolate branco
- extrato de baunilha
- óleo de coco
- chocolate branco
- cacau em pó
Equipment
panelacolherbatedeiratigelaespátulamolde de silicone (formato de banana)saco de confeitargarfo
Tips
- Deixar alguns pedacinhos de banana para dar textura à compota.
- O intuito da receita é valorizar o ingrediente brasileiro e contar um pouco da sua história.