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Lagarto em Conserva

40m
Serves 1
instagram.com

Lagarto em Conserva

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40m
Serves 1

Directions

  1. 1Seler o lagarto dos dois lados em uma frigideira com um fio de óleo e reservar.
  2. 2Em uma panela de pressão, fritar 6 dentes de alho amassados em um fio de óleo até dourar.
  3. 3Adicionar o lagarto selado à panela de pressão, cobrir com água, adicionar 1 colher de sopa (rasa) de sal e pimenta do reino a gosto.
  4. 4Cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
  5. 5Retirar o lagarto da panela, envolver em plástico filme ainda quente e levar ao congelador por 30 minutos para firmar.
  6. 6Picar uma cebola grande em corte meia lua.
  7. 7Cobrir a cebola com água quente e 3 colheres de açúcar, deixar por 5 minutos, enxaguar e escorrer.
  8. 8Fatiar o lagarto em fatias finas.
  9. 9Preparar a conserva misturando em uma vasilha 100ml de vinagre branco, meio copo americano de azeite, meio copo americano de azeitona picada, 5 conchas do caldo do cozimento, pimenta do reino, salsa desidratada, chimichurri, cheiro verde e a cebola escorrida.
  10. 10Mergulhar o lagarto fatiado na conserva.
  11. 11Deixar a carne na conserva por 40 minutos.
  12. 12Servir o lagarto em um pão ou separadamente.

Ingredients

  • 1 kg Lagarto
  • 1 fio Óleo
  • 6 dentes Alho amassado
  • 1 Água
  • 1 colher de sopa (rasa) Sal
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 grande Cebola
  • 1 Água quente
  • 3 colheres Açúcar
  • 100 ml Vinagre branco
  • 1 meio copo americano Azeite
  • 1 meio copo americano Azeitona picada
  • 5 conchas Caldo do cozimento
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 Salsa desidratada
  • 1 Chimichurri
  • 1 Cheiro verde
  • 1 Pão

Equipment

frigideirapanela de pressãofacasvasilhaspeneira

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