Lagarto em Conserva

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Seler o lagarto dos dois lados em uma frigideira com um fio de óleo e reservar.
  2. 2Seler o lagarto dos dois lados em uma frigideira com um fio de óleo e reservar.
  3. 3Seler o lagarto dos dois lados em uma frigideira com um fio de óleo e reservar.
  4. 4Em uma panela de pressão, fritar 6 dentes de alho amassados em um fio de óleo até dourar.
  5. 5Em uma panela de pressão, fritar 6 dentes de alho amassados em um fio de óleo até dourar.
  6. 6Em uma panela de pressão, fritar 6 dentes de alho amassados em um fio de óleo até dourar.
  7. 7Adicionar o lagarto selado à panela de pressão, cobrir com água, adicionar 1 colher de sopa (rasa) de sal e pimenta do reino a gosto.
  8. 8Adicionar o lagarto selado à panela de pressão, cobrir com água, adicionar 1 colher de sopa (rasa) de sal e pimenta do reino a gosto.
  9. 9Adicionar o lagarto selado à panela de pressão, cobrir com água, adicionar 1 colher de sopa (rasa) de sal e pimenta do reino a gosto.
  10. 10Cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
  11. 11Cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
  12. 12Cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
  13. 13Retirar o lagarto da panela, envolver em plástico filme ainda quente e levar ao congelador por 30 minutos para firmar.
  14. 14Retirar o lagarto da panela, envolver em plástico filme ainda quente e levar ao congelador por 30 minutos para firmar.
  15. 15Retirar o lagarto da panela, envolver em plástico filme ainda quente e levar ao congelador por 30 minutos para firmar.
  16. 16Picar uma cebola grande em corte meia lua.
  17. 17Picar uma cebola grande em corte meia lua.
  18. 18Picar uma cebola grande em corte meia lua.
  19. 19Cobrir a cebola com água quente e 3 colheres de açúcar, deixar por 5 minutos, enxaguar e escorrer.
  20. 20Cobrir a cebola com água quente e 3 colheres de açúcar, deixar por 5 minutos, enxaguar e escorrer.
  21. 21Cobrir a cebola com água quente e 3 colheres de açúcar, deixar por 5 minutos, enxaguar e escorrer.
  22. 22Fatiar o lagarto em fatias finas.
  23. 23Fatiar o lagarto em fatias finas.
  24. 24Fatiar o lagarto em fatias finas.
  25. 25Preparar a conserva misturando em uma vasilha 100ml de vinagre branco, meio copo americano de azeite, meio copo americano de azeitona picada, 5 conchas do caldo do cozimento, pimenta do reino, salsa desidratada, chimichurri, cheiro verde e a cebola escorrida.
  26. 26Preparar a conserva misturando em uma vasilha 100ml de vinagre branco, meio copo americano de azeite, meio copo americano de azeitona picada, 5 conchas do caldo do cozimento, pimenta do reino, salsa desidratada, chimichurri, cheiro verde e a cebola escorrida.
  27. 27Preparar a conserva misturando em uma vasilha 100ml de vinagre branco, meio copo americano de azeite, meio copo americano de azeitona picada, 5 conchas do caldo do cozimento, pimenta do reino, salsa desidratada, chimichurri, cheiro verde e a cebola escorrida.
  28. 28Mergulhar o lagarto fatiado na conserva.
  29. 29Mergulhar o lagarto fatiado na conserva.
  30. 30Mergulhar o lagarto fatiado na conserva.
  31. 31Deixar a carne na conserva por 40 minutos.
  32. 32Deixar a carne na conserva por 40 minutos.
  33. 33Deixar a carne na conserva por 40 minutos.
  34. 34Servir o lagarto em um pão ou separadamente.
  35. 35Servir o lagarto em um pão ou separadamente.
  36. 36Servir o lagarto em um pão ou separadamente.

Ingredients

  • 1 kg Lagarto
  • 1 kg Lagarto
  • 1 kg Lagarto
  • 1 fio Óleo
  • 1 fio Óleo
  • 1 fio Óleo
  • 6 dentes Alho amassado
  • 6 dentes Alho amassado
  • 6 dentes Alho amassado
  • 1 Água
  • 1 Água
  • 1 Água
  • 1 colher de sopa (rasa) Sal
  • 1 colher de sopa (rasa) Sal
  • 1 colher de sopa (rasa) Sal
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 grande Cebola
  • 1 grande Cebola
  • 1 grande Cebola
  • 1 Água quente
  • 1 Água quente
  • 1 Água quente
  • 3 colheres Açúcar
  • 3 colheres Açúcar
  • 3 colheres Açúcar
  • 100 ml Vinagre branco
  • 100 ml Vinagre branco
  • 100 ml Vinagre branco
  • 1 meio copo americano Azeite
  • 1 meio copo americano Azeite
  • 1 meio copo americano Azeite
  • 1 meio copo americano Azeitona picada
  • 1 meio copo americano Azeitona picada
  • 1 meio copo americano Azeitona picada
  • 5 conchas Caldo do cozimento
  • 5 conchas Caldo do cozimento
  • 5 conchas Caldo do cozimento
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 Pimenta do reino
  • 1 Salsa desidratada
  • 1 Salsa desidratada
  • 1 Salsa desidratada
  • 1 Chimichurri
  • 1 Chimichurri
  • 1 Chimichurri
  • 1 Cheiro verde
  • 1 Cheiro verde
  • 1 Cheiro verde
  • 1 Pão
  • 1 Pão
  • 1 Pão

Equipment

frigideirapanela de pressãofacasvasilhaspeneira