Salvacena

Name: Salvacena
Total time: 10 min
Ingredients: 2 patate; 1 carota; 1 zucchina; olio extra vergine; sale; 3 uova

10m

Serves 1

10m

Serves 1

Directions

1Taglia le patate con la mandolina scientifica (o un coltello) in striscioline sottili.
2Aggiungi altre verdure a piacere, come zucchine e carote, tagliandole allo stesso modo.
3Scalda un goccio di olio extra vergine in padella.
4Versa le verdure tagliate nella padella e falle cuocere per qualche minuto per ammorbidirle.
5Aggiungi il sale subito per aiutare le verdure ad appassire.
6Dividi le verdure in circa tre porzioni.
7Prendi una tazza e mettici una porzione di verdure alla volta, disponendole bene in cerchio per creare un nido.
8Capovolgi il nido di verdure dalla tazza nella padella.
9Sistema i nidi di verdure nella padella.
10Metti la padella sul fuoco basso.
11Aggiungi un uovo in ogni nido di verdure.
12Lascia rosolare le uova a fuoco basso per 3-4 minuti.
13Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per altri 2-3 minuti.
14Controlla che le uova siano staccate dal fondo della padella.
15Tira su le uova con le verdure dalla padella, facendo attenzione a non romperle.
16Servi su un piatto e gusta.

mandolina scientificacoltellopadellatazzacoperchio

Se non hai la mandolina scientifica, va benissimo anche il coltello.
Usa l'apposita protezione per le dita quando tagli le verdure con la mandolina.
Se usi una padella antiaderente sarà tutto più facile.
Non toccare le uova mentre cuociono, lasciale andare piano piano per 3-4 minuti, poi metti il coperchio per altri 2 minuti.
Se le uova si rompono, fai una frittata, non si butta via niente!

10m

Serves 1

10m

Serves 1

1Taglia le patate con la mandolina scientifica (o un coltello) in striscioline sottili.
2Aggiungi altre verdure a piacere, come zucchine e carote, tagliandole allo stesso modo.
3Scalda un goccio di olio extra vergine in padella.
4Versa le verdure tagliate nella padella e falle cuocere per qualche minuto per ammorbidirle.
5Aggiungi il sale subito per aiutare le verdure ad appassire.
6Dividi le verdure in circa tre porzioni.
7Prendi una tazza e mettici una porzione di verdure alla volta, disponendole bene in cerchio per creare un nido.
8Capovolgi il nido di verdure dalla tazza nella padella.
9Sistema i nidi di verdure nella padella.
10Metti la padella sul fuoco basso.
11Aggiungi un uovo in ogni nido di verdure.
12Lascia rosolare le uova a fuoco basso per 3-4 minuti.
13Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per altri 2-3 minuti.
14Controlla che le uova siano staccate dal fondo della padella.
15Tira su le uova con le verdure dalla padella, facendo attenzione a non romperle.
16Servi su un piatto e gusta.

mandolina scientificacoltellopadellatazzacoperchio

Se non hai la mandolina scientifica, va benissimo anche il coltello.
Usa l'apposita protezione per le dita quando tagli le verdure con la mandolina.
Se usi una padella antiaderente sarà tutto più facile.
Non toccare le uova mentre cuociono, lasciale andare piano piano per 3-4 minuti, poi metti il coperchio per altri 2 minuti.
Se le uova si rompono, fai una frittata, non si butta via niente!