Directions
- 1Cocinar las caraotas previamente remojadas con cebollín y cebolla en una olla a presión durante 20 minutos.
- 2Para el sofrito, picar pimentón rojo, cebolla, aji dulce, cebollín, alcaparras y chuleta ahumada.
- 3Una vez suaves las caraotas, sazonar con sal, comino y ajo.
- 4En una sartén, dorar la chuleta ahumada hasta que esté bien dorada y suelte el aceite.
- 5Agregar al sofrito todos los aliños.
- 6Incorporar la chuleta dorada y las caraotas cocidas a la sartén.
- 7Agregar orégano, comino, sal y un cubito al sofrito.
- 8Una vez que hierva la mezcla, agregar el arroz y cocinar como si fuera un arroz con pollo.
- 9Mezclar bien, tapar y bajar el fuego hasta que quede ni muy seco ni muy mojado.
Ingredients
- 400 grs caraotas
- 4 tazas arroz
- 2 cebollas
- 4 ramas cebollín
- 8 aji dulces
- 1 pimentón rojo
- 1 kg chuleta ahumada
- 1 pasta de ajo
- 1 sal
- 1 orégano
- 1 comino
- 1 cubito
- 1 aceite
Equipment
olla a presióncuchillotabla de cortarsartén grande
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