Muffins à la farine de coco
Directions
- 1Préparer un flax milkseed (faux œuf à base de graines de lin) en mélangeant 3 cuillères à café de graines de lin mixées avec 6 cuillères à café d’eau. Laisser reposer.
- 2Écraser 2 bananes.
- 3Dans un bol, mélanger les bananes écrasées avec 50g de farine de coco, 50g d’avoine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle, 3 cuillères à soupe de sucre de coco, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 2 cuillères à soupe d’huile et 80 ml de lait végétal.
- 4Ajouter une pincée de sel.
- 5Couper 45g de chocolat et l’incorporer à la pâte.
- 6Graisser un moule à muffins.
- 7Remplir les moules à muffins avec la pâte.
- 8Enfourner pendant 18 minutes.
- 9Laisser refroidir.
Ingredients
- 3 cuillères à café graines de lin mixées
- 6 cuillères à café eau
- 2 bananes
- 50 g farine de coco
- 50 g avoine
- 1 demi-cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle
- 3 cuillères à soupe sucre de coco
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe huile
- 80 ml lait végétal
- 45 g chocolat
- 1 pincée sel
Equipment
bolcuillère à cafécuillère à soupefourmoule à muffins
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