Directions
- 1Préchauffez le four à 180°C.
- 2Ajoutez la purée de citrouille dans un grand bol.
- 3Ajoutez les œufs au bol.
- 4Versez le sirop d'érable et l'huile de coco fondue.
- 5Mélangez le tout.
- 6Ajoutez la poudre d'amande, la farine de riz, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et une pincée de sel.
- 7Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 8Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné.
- 9Enfournez pendant environ 1h-1h10, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.
- 10Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Ingredients
- 500 g purée de citrouille
- 3 œufs
- 110 ml sirop d’érable
- 60 ml huile de coco fondue
- 1 cac extrait de vanille bio
- 200 g poudre d’amande
- 60 g farine de riz
- 1 cac bicarbonate de soude
- 1 cac cannelle
- 0.5 cac gingembre
- 0.25 cac muscade
- 0.25 cac clou de girofle
- 1 pincée sel
Equipment
grand bolfouetmoulefourspatule
Tips
- La citrouille est riche en antioxydants, réduisant l'inflammation et soutenant la santé hormonale.
- La poudre d'amande est une alternative sans gluten, riche en acides gras monoinsaturés et en magnésium.
- Les épices utilisées sont anti-inflammatoires.
- Ce snack évite les grignotages compulsifs et les envies "chelou" avant les règles.
- Ce cake évite l'inflammation digestive.
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