Serves 1
Directions
- 1Émincer un oignon rouge.
- 2Préparer une béchamel avec du fromage et du lait.
- 3Saler et poivrer la béchamel.
- 4Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle.
- 5Ajouter de la mache dans la poêle pour la faire revenir avec l'oignon.
- 6Badigeonner le pain brioché de béchamel.
- 7Ajouter le jambon culatello sur la béchamel.
- 8Ajouter du comté, de la mimolette, du reblochon et du fromage blanc sur le jambon.
- 9Ajouter le mélange oignon-mâche par-dessus.
- 10Recouvrir le tout d'une autre tranche de pain brioché.
- 11Ajouter de la béchamel sur le dessus des croque-monsieur.
- 12Saupoudrer de fromage râpé et de quelques cubes de fromage.
- 13Mettre au four pour gratiner.
- 14Préparer une petite salade de mâche avec de l'huile d'olive.
- 15Servir les croque-monsieur sur le lit de mâche.
- 16Poivrer et ajouter du piment d'Espelette.
Ingredients
- 1 unité oignon rouge
- ml lait
- mâche
- pain brioché
- béchamel
- jambon culatello
- 4 types fromage
- comté
- mimolette
- reblochon
- fromage blanc
- poivre
- piment d'Espelette
Equipment
planche à découpercouteaucasserolefouetpoêleplat de cuissonpinceau de cuisinecuillèrefourassiettemoulin à poivre
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