Biscuit Roulé Moelleux
Directions
- 1Retirer le biscuit roulé du papier sulfurisé et le trancher.
- 2Retirer le biscuit roulé du papier sulfurisé et le trancher.
- 3Retirer le biscuit roulé du papier sulfurisé et le trancher.
- 4Rouler le biscuit roulé garni d'une crème.
- 5Rouler le biscuit roulé garni d'une crème.
- 6Rouler le biscuit roulé garni d'une crème.
- 7Trancher le biscuit roulé garni.
- 8Trancher le biscuit roulé garni.
- 9Trancher le biscuit roulé garni.
- 10Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- 11Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- 12Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- 13Ajouter progressivement 50g de sucre aux blancs d'œufs et continuer de fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 14Ajouter progressivement 50g de sucre aux blancs d'œufs et continuer de fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 15Ajouter progressivement 50g de sucre aux blancs d'œufs et continuer de fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 16Faire mousser le lait.
- 17Faire mousser le lait.
- 18Faire mousser le lait.
- 19Fouetter les jaunes d'œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- 20Fouetter les jaunes d'œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- 21Fouetter les jaunes d'œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- 22Incorporer le lait et l'huile neutre au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
- 23Incorporer le lait et l'huile neutre au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
- 24Incorporer le lait et l'huile neutre au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
- 25Ajouter la farine et la levure chimique au mélange humide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 26Ajouter la farine et la levure chimique au mélange humide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 27Ajouter la farine et la levure chimique au mélange humide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 28Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange en deux fois.
- 29Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange en deux fois.
- 30Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange en deux fois.
- 31Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.
- 32Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.
- 33Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.
- 34Décorer la pâte avec un motif en cœur.
- 35Décorer la pâte avec un motif en cœur.
- 36Décorer la pâte avec un motif en cœur.
- 37Cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
- 38Cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
- 39Cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
- 40Retirer le biscuit roulé du four.
- 41Retirer le biscuit roulé du four.
- 42Retirer le biscuit roulé du four.
- 43Décoller le papier sulfurisé du biscuit après cuisson.
- 44Décoller le papier sulfurisé du biscuit après cuisson.
- 45Décoller le papier sulfurisé du biscuit après cuisson.
- 46Couper les bords du biscuit roulé.
- 47Couper les bords du biscuit roulé.
- 48Couper les bords du biscuit roulé.
- 49Rouler le biscuit roulé à l'aide d'un torchon ou d'une plaque perforée pour le faire refroidir.
- 50Rouler le biscuit roulé à l'aide d'un torchon ou d'une plaque perforée pour le faire refroidir.
- 51Rouler le biscuit roulé à l'aide d'un torchon ou d'une plaque perforée pour le faire refroidir.
Ingredients
- 5 blancs d'œufs
- 5 blancs d'œufs
- 5 blancs d'œufs
- 50 g sucre
- 50 g sucre
- 50 g sucre
- 50 g lait
- 50 g lait
- 50 g lait
- 50 g huile neutre
- 50 g huile neutre
- 50 g huile neutre
- 5 jaunes d'œufs
- 5 jaunes d'œufs
- 5 jaunes d'œufs
- 60 g sucre
- 60 g sucre
- 60 g sucre
- 0.5 gousse de vanille
- 0.5 gousse de vanille
- 0.5 gousse de vanille
- 90 g farine
- 90 g farine
- 90 g farine
- 2 g levure chimique
- 2 g levure chimique
- 2 g levure chimique
Equipment
batteur électriquebolfouetspatuleplaque de cuissonpapier sulfuriséfour