Les Cougnous
Directions
- 1Commencez par diluer la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez-la se diluer pendant 10 minutes.
- 2Mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs.
- 3Ajoutez le mélange lait et levure à la pâte.
- 4Petit à petit, incorporez le beurre mou et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve du robot.
- 5Laissez la pâte pousser à température ambiante pendant 1 heure et 30 minutes.
- 6Écrasez la pâte sur un plan de travail fariné pour la dégazer.
- 7Coupez la pâte en 6 morceaux : 2 pour les têtes, 2 pour les pieds et 2 pour le corps.
- 8Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 9Laissez pousser de nouveau à température ambiante pendant 45 minutes.
- 10Dorez avec un jaune d'œuf.
- 11Ajoutez un petit peu de sucre perlé.
- 12Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Ingredients
- 10 g levure de boulanger déshydratée
- 15 cl lait tiède
- 40 g sucre en poudre
- 400 g farine
- 4 g sel
- 2 œufs
- 100 g beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- sucre perlé
Equipment
robot pâtissierplaque à pâtisseriepapier cuissonpinceau alimentairebalance de précisionlinge propre
Tips
- Utilisez une balance de précision pour mesurer le sel.
- Laissez la pâte pousser près d'un radiateur pour un meilleur résultat.
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