Matilda Cake

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire une ganache au chocolat en versant la crème bouillante en trois fois sur le chocolat et émulsionner avec une marise.
  2. 2Faire une ganache au chocolat en versant la crème bouillante en trois fois sur le chocolat et émulsionner avec une marise.
  3. 3Faire une ganache au chocolat en versant la crème bouillante en trois fois sur le chocolat et émulsionner avec une marise.
  4. 4Verser la ganache dans un fond plat et la mettre au frigo pendant 4 heures.
  5. 5Verser la ganache dans un fond plat et la mettre au frigo pendant 4 heures.
  6. 6Verser la ganache dans un fond plat et la mettre au frigo pendant 4 heures.
  7. 7Mélanger les œufs avec le sucre.
  8. 8Mélanger les œufs avec le sucre.
  9. 9Mélanger les œufs avec le sucre.
  10. 10Ajouter les ingrédients liquides : huile, beurre, fromage blanc (ou yaourt grec).
  11. 11Ajouter les ingrédients liquides : huile, beurre, fromage blanc (ou yaourt grec).
  12. 12Ajouter les ingrédients liquides : huile, beurre, fromage blanc (ou yaourt grec).
  13. 13Bien mélanger.
  14. 14Bien mélanger.
  15. 15Bien mélanger.
  16. 16Ajouter les ingrédients secs : farine, cacao en poudre non sucré, une pincée de sel, une cuillère à café de levure chimique.
  17. 17Ajouter les ingrédients secs : farine, cacao en poudre non sucré, une pincée de sel, une cuillère à café de levure chimique.
  18. 18Ajouter les ingrédients secs : farine, cacao en poudre non sucré, une pincée de sel, une cuillère à café de levure chimique.
  19. 19Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
  20. 20Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
  21. 21Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
  22. 22Enfourner le cake à 180 degrés pendant 50 minutes.
  23. 23Enfourner le cake à 180 degrés pendant 50 minutes.
  24. 24Enfourner le cake à 180 degrés pendant 50 minutes.
  25. 25Laisser le cake bien refroidir.
  26. 26Laisser le cake bien refroidir.
  27. 27Laisser le cake bien refroidir.
  28. 28Couper le gâteau en trois étages.
  29. 29Couper le gâteau en trois étages.
  30. 30Couper le gâteau en trois étages.
  31. 31Alterner chaque étage avec la ganache.
  32. 32Alterner chaque étage avec la ganache.
  33. 33Alterner chaque étage avec la ganache.
  34. 34Ajouter la ganache sur le dessus du gâteau pour la finition.
  35. 35Ajouter la ganache sur le dessus du gâteau pour la finition.
  36. 36Ajouter la ganache sur le dessus du gâteau pour la finition.

Ingredients

  • 3 œuf
  • 3 œuf
  • 3 œuf
  • 300 g farine
  • 300 g farine
  • 300 g farine
  • 40 g cacao en poudre non sucre
  • 40 g cacao en poudre non sucre
  • 40 g cacao en poudre non sucre
  • 180 g sucre en poudre
  • 180 g sucre en poudre
  • 180 g sucre en poudre
  • 150 g beurre fondu
  • 150 g beurre fondu
  • 150 g beurre fondu
  • 120 g crème fraîche
  • 120 g crème fraîche
  • 120 g crème fraîche
  • 90 g huile de tournesol
  • 90 g huile de tournesol
  • 90 g huile de tournesol
  • Arôme de vanille
  • Arôme de vanille
  • Arôme de vanille
  • 0.5 sachet levure chimique
  • 0.5 sachet levure chimique
  • 0.5 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 400 g chocolat noir
  • 400 g chocolat noir
  • 400 g chocolat noir
  • 400 g crème liquide 30% de mg
  • 400 g crème liquide 30% de mg
  • 400 g crème liquide 30% de mg

Equipment

fourmarisefond platréfrigérateur

Tips

  • No Nesquik, really unsweetened cocoa powder otherwise it doesn't work.
  • Let cool well before cutting.