Matilda Cake
Directions
- 1Faire une ganache au chocolat en versant la crème bouillante en trois fois sur le chocolat et émulsionner avec une marise.
- 2Verser la ganache dans un fond plat et la mettre au frigo pendant 4 heures.
- 3Mélanger les œufs avec le sucre.
- 4Ajouter les ingrédients liquides : huile, beurre, fromage blanc (ou yaourt grec).
- 5Bien mélanger.
- 6Ajouter les ingrédients secs : farine, cacao en poudre non sucré, une pincée de sel, une cuillère à café de levure chimique.
- 7Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
- 8Enfourner le cake à 180 degrés pendant 50 minutes.
- 9Laisser le cake bien refroidir.
- 10Couper le gâteau en trois étages.
- 11Alterner chaque étage avec la ganache.
- 12Ajouter la ganache sur le dessus du gâteau pour la finition.
Ingredients
- 3 œuf
- 300 g farine
- 40 g cacao en poudre non sucre
- 180 g sucre en poudre
- 150 g beurre fondu
- 120 g crème fraîche
- 90 g huile de tournesol
- Arôme de vanille
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 400 g chocolat noir
- 400 g crème liquide 30% de mg
Equipment
fourmarisefond platréfrigérateur
Tips
- No Nesquik, really unsweetened cocoa powder otherwise it doesn't work.
- Let cool well before cutting.
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