Beignets de Tiana

105 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. 2Ajouter la levure boulangère réactivée dans un peu d'eau.
  3. 3Incorporer un œuf, un jaune d'œuf, du lait et du beurre fondu et tiédi.
  4. 4Pétrir moyennement à vitesse lente, puis à vitesse rapide pendant 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte belle et lisse.
  5. 5Prendre la pâte, la mettre sur un plan fariné et la bouler.
  6. 6Placer la pâte dans un bol, la couvrir et la laisser reposer pendant 1h45 jusqu'à ce qu'elle soit lisse, belle et gonflée.
  7. 7Récupérer la pâte avec une corne et la poser sur le plan fariné.
  8. 8Dégazer la pâte.
  9. 9L'abaisser avec un rouleau à pâtisserie fariné.
  10. 10Découper la pâte régulièrement.
  11. 11Plonger les beignets dans un bain d'huile à 190 degrés pendant environ 1 minute 30 de chaque côté.
  12. 12Arroser continuellement les beignets d'huile pendant la cuisson pour qu'ils gonflent.
  13. 13Servir les beignets avec du miel et un peu de sucre glace.

Ingredients

  • farine
  • sel
  • sucre
  • levure boulangère réactivée dans un peu d'eau
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • lait
  • beurre fondu et tiédi
  • huile
  • miel
  • sucre glace

Equipment

robotbolplan farinécornerouleau à pâtisseriebain d'huile

Tips

  • Pétrir à vitesse lente puis rapide pendant 6 minutes.
  • Arroser continuellement d'huile pour que les beignets gonflent.