Cake au citron

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dans un bol, mélangez le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et les œufs.
  2. 2Dans un bol, mélangez le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et les œufs.
  3. 3Dans un bol, mélangez le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et les œufs.
  4. 4Ajoutez la crème entière au mélange et mélangez bien.
  5. 5Ajoutez la crème entière au mélange et mélangez bien.
  6. 6Ajoutez la crème entière au mélange et mélangez bien.
  7. 7Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  8. 8Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  9. 9Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  10. 10Versez la pâte dans une poche à douille.
  11. 11Versez la pâte dans une poche à douille.
  12. 12Versez la pâte dans une poche à douille.
  13. 13Remplissez les moules à cake individuels avec la pâte.
  14. 14Remplissez les moules à cake individuels avec la pâte.
  15. 15Remplissez les moules à cake individuels avec la pâte.
  16. 16Enfournez les cakes à 180°C pendant environ 15 minutes.
  17. 17Enfournez les cakes à 180°C pendant environ 15 minutes.
  18. 18Enfournez les cakes à 180°C pendant environ 15 minutes.
  19. 19Pour le sirop d'imbibage, mélangez le sucre et le jus de citron dans une casserole, puis portez à ébullition.
  20. 20Pour le sirop d'imbibage, mélangez le sucre et le jus de citron dans une casserole, puis portez à ébullition.
  21. 21Pour le sirop d'imbibage, mélangez le sucre et le jus de citron dans une casserole, puis portez à ébullition.
  22. 22Une fois les cakes cuits, démoulez-les.
  23. 23Une fois les cakes cuits, démoulez-les.
  24. 24Une fois les cakes cuits, démoulez-les.
  25. 25Imbibez les cakes du sirop de citron chaud.
  26. 26Imbibez les cakes du sirop de citron chaud.
  27. 27Imbibez les cakes du sirop de citron chaud.
  28. 28Pour la ganache montée, faites bouillir la moitié de la crème entière, puis versez-la sur le chocolat blanc.
  29. 29Pour la ganache montée, faites bouillir la moitié de la crème entière, puis versez-la sur le chocolat blanc.
  30. 30Pour la ganache montée, faites bouillir la moitié de la crème entière, puis versez-la sur le chocolat blanc.
  31. 31Mélangez le chocolat et la crème, puis ajoutez le reste de la crème et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  32. 32Mélangez le chocolat et la crème, puis ajoutez le reste de la crème et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  33. 33Mélangez le chocolat et la crème, puis ajoutez le reste de la crème et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  34. 34Montez la ganache au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  35. 35Montez la ganache au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  36. 36Montez la ganache au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  37. 37Enrobez chaque cake de ganache montée.
  38. 38Enrobez chaque cake de ganache montée.
  39. 39Enrobez chaque cake de ganache montée.
  40. 40Congelez les cakes garnis de ganache.
  41. 41Congelez les cakes garnis de ganache.
  42. 42Congelez les cakes garnis de ganache.
  43. 43Pour le glaçage, mélangez le chocolat blanc fondu avec l'huile de coco fondue.
  44. 44Pour le glaçage, mélangez le chocolat blanc fondu avec l'huile de coco fondue.
  45. 45Pour le glaçage, mélangez le chocolat blanc fondu avec l'huile de coco fondue.
  46. 46Nappez les cakes congelés avec le glaçage jaune.
  47. 47Nappez les cakes congelés avec le glaçage jaune.
  48. 48Nappez les cakes congelés avec le glaçage jaune.

Ingredients

  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 79 g huile
  • 79 g huile
  • 79 g huile
  • 1 citron zeste de citron
  • 1 citron zeste de citron
  • 1 citron zeste de citron
  • 60 g sucre
  • 60 g sucre
  • 60 g sucre
  • 70 g crème entière
  • 70 g crème entière
  • 70 g crème entière
  • 125 g farine
  • 125 g farine
  • 125 g farine
  • 4 g levure chimique
  • 4 g levure chimique
  • 4 g levure chimique
  • 70 g sucre (pour sirop)
  • 70 g sucre (pour sirop)
  • 70 g sucre (pour sirop)
  • 100 g jus de citron (pour sirop)
  • 100 g jus de citron (pour sirop)
  • 100 g jus de citron (pour sirop)
  • 100 g chocolat blanc
  • 100 g chocolat blanc
  • 100 g chocolat blanc
  • 250 g crème entière (pour ganache)
  • 250 g crème entière (pour ganache)
  • 250 g crème entière (pour ganache)
  • 100 g chocolat blanc (pour glaçage)
  • 100 g chocolat blanc (pour glaçage)
  • 100 g chocolat blanc (pour glaçage)
  • 30 g huile de coco fondue
  • 30 g huile de coco fondue
  • 30 g huile de coco fondue

Equipment

bol en verrefouetpoche à douillemoule à cake individuelplaque de cuissoncasserolepresse-citroncuillèrebatteur électriquepinceau

Tips

  • Pour la ganache montée, assurez-vous de la réserver au frais minimum 4 heures avant de la monter au fouet pour une texture parfaite.
  • Congeler les cakes après avoir appliqué la ganache montée aide à obtenir un glaçage lisse et uniforme.