Directions
- 1Casser les trois œufs et verser le sucre dans un saladier.
- 2Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- 3Incorporer la farine et la levure chimique tamisées au mélange.
- 4Incorporer sans trop fouetter.
- 5Ajouter la crème liquide et le beurre fondu pas trop chaud.
- 6Grattez la gousse de vanille ou ajoutez de l'extrait de vanille et mélangez.
- 7Séparer la pâte en deux moitiés égales dans deux récipients distincts.
- 8Dans l'une des moitiés de la pâte, ajouter le cacao en poudre et bien incorporer.
- 9Mettre chaque type de pâte (vanille et cacao) dans des poches à douille différentes.
- 10Beurrer et fariner le moule à cake.
- 11Alterner des bandes de pâte au cacao et de pâte à la vanille dans le moule à cake, en les disposant en longueur.
- 12Tapoter légèrement le moule pour uniformiser la pâte.
- 13Ajouter un cordon de beurre sur le milieu de la pâte.
- 14Cuire au four préchauffé à 165 degrés Celsius pendant 45 minutes.
Ingredients
- 3 œufs
- 190 g sucre
- 185 g farine
- 5 g levure chimique
- 1 g sel fin
- 130 g crème liquide entière
- 70 g beurre fondu
- 15 g cacao en poudre
- 1 gousse de vanille
Equipment
saladierfouetpassoiremoule à cakepoches à douille
Tips
- La base du cake peut être aromatisée à n'importe quel goût.
- Le beurre fondu ne doit pas dépasser 45°C avant d'être incorporé.
- Tapoter le moule pour uniformiser la pâte avant la cuisson.
- Ajouter un cordon de beurre sur le dessus du cake pour une cuisson uniforme et une belle fissure.
- Le temps de cuisson peut varier selon le four, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, il doit ressortir propre et sec.
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