Serves 1
Directions
- 1Couper l'avocat en petits dés, ajouter du jus de citron vert et des segments de citron vert.
- 2Couper la tomate en dés et l'oignon nouveau finement.
- 3Mélanger l'avocat, la tomate, l'oignon avec du persil ou de la coriandre et du piment.
- 4Écraser le mélange à la fourchette ou au mortier pour faire le guacamole, puis goûter.
- 5Couper les légumes verts, le concombre et le poivron en morceaux pour la salsa verde.
- 6Mettre les légumes coupés, un petit piment, de l'huile d'olive, du citron vert et des glaçons dans un mixeur.
- 7Mixer pour obtenir un coulis vert homogène et puissant en goût pour la salsa verde.
- 8Transférer la salsa verde dans une pipette.
- 9Faire griller la truite saumonée fortement sur le grill.
- 10Griller le piment et retirer sa peau.
- 11Ouvrir une baguette croustillante et y mettre du fromage fondu.
- 12Commencer le montage du sandwich par le guacamole.
- 13Déposer la truite saumonée sur le guacamole.
- 14Ajouter le piment grillé et le fromage Manchego, puis fermer le sandwich.
- 15Avant de déguster, ajouter la salsa verde.
- 16Couper le sandwich et déguster.
Ingredients
- Avocat
- Jus de citron vert
- Segments de citron vert
- Tomate, coupée en dés
- Oignon nouveau, finement coupé
- Persil ou coriandre
- Piment
- Légumes verts pour la salsa verde
- Concombre
- Poivron
- Huile d'olive
- Glaçons
- Truite saumonée
- Baguette
- Fromage fondu (Manchego)
Equipment
FourchetteMortierMixeurPipetteGrill
Tips
- Pour le guacamole, écrasez à la fourchette ou au mortier pour laisser des morceaux, ne pas utiliser de mixeur.
- Pour la salsa verde, utilisez des glaçons pour éviter que le mixage ne chauffe trop.
- N'oubliez pas d'enlever la peau du piment grillé.
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