Brioche à base de compote
Directions
- 1Mettez la levure à gonfler dans le lait tiède.
- 2Mélangez tous les ingrédients dans votre robot et lancez le mode pétrissage pendant 15 minutes.
- 3Réservez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un linge et laissez-la gonfler 1 heure dans un endroit tiède.
- 4Lorsque la pâte est levée, étalez-la, parsemez 150g de pralines concassées, roulez-la en formant un pâton pour emprisonner les pralines, et disposez le pâton dans votre moule chemisé.
- 5Laissez reposer encore 45 minutes environ.
- 6Badigeonnez délicatement le dessus de votre pâte de lait et parsemez quelques morceaux de pralines roses.
- 7Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 25-30 minutes à 180°.
Ingredients
- 280 g farine
- 150 g compote de pomme sans sucres ajoutés
- 1 oeuf entier
- 10 g levure sèche boulanger
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 cuillère à soupe sucre (ici 1 dose de sucre Guosto au chocolat blanc)
- 1 cuillère à soupe vanille liquide
- 150 g pralines concassées
- 0 g pralines roses
Equipment
robot pâtissiersaladierlingemoule à cake
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