Pâte à pizza épaisse et moelleuse
Directions
- 1Diluer la moitié d'un cube de levure fraîche dans 20 cl d'eau tiède.
- 2Ajouter une cuillère à soupe de sucre.
- 3Recouvrir d'un papier film et laisser reposer 15 minutes.
- 4Dans le bol du robot, mélanger 500g de farine avec une cuillère à café de sel et un filet d'huile d'olive.
- 5Ajouter la levure diluée et mélanger grossièrement avant de pétrir au robot.
- 6Mettre en marche le robot à petite vitesse, analyser si de l'eau ou de la farine est nécessaire.
- 7Ajouter un peu d'eau tiède et augmenter la vitesse du robot.
- 8Continuer le pétrissage en ajustant l'eau par petites quantités si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- 9Pétrir à vitesse maximale pendant au moins 10 minutes.
- 10Recouvrir le bol de papier film et d'un torchon propre, et laisser reposer au moins 1 heure (idéalement 1 heure 30 minutes).
- 11Dégazer la pâte et la travailler un peu sur un plan de travail.
- 12Garnir la pâte à pizza avec une base de sauce tomate et du thon.
Ingredients
- 500 g farine
- 20 cl eau tiède
- 0.5 cube levure fraîche
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1 filet huile d'olive
Equipment
robot pâtissierpapier filmtorchon proprerouleau à pâtisserieplat de cuisson
Tips
- La levure adore le sucre, cela va faciliter la pousse de la pâte.
- La pâte ne doit pas coller à la fin du pétrissage.