Croissants marbrés
Directions
- 1Dans un bol, ajoutez les œufs, le lait, le sucre, la levure de boulanger, la farine de blé, l'huile, le sel et la levure chimique.
- 2Bien mélanger tous les ingrédients avec un batteur.
- 3Divisez la pâte en deux portions égales.
- 4Dans une des portions de pâte, ajoutez le chocolat en poudre avec un peu de lait et mélangez à nouveau avec le batteur.
- 5Couvrez les deux pâtes de film plastique et laissez-les reposer et lever.
- 6Une fois que la pâte blanche a levé, coupez-la en plusieurs petites portions.
- 7Formez des petites boules avec chaque portion.
- 8Étalez chaque petite boule avec un rouleau à pâtisserie.
- 9Faites de même avec la pâte au chocolat en la coupant en petites portions, en faisant des boules et en les étalant.
- 10Badigeonnez une portion de pâte blanche de jaune d'œuf et superposez une portion de pâte au chocolat par-dessus. Répétez l'opération pour former une pile de pâtes alternées.
- 11Couvrez la pile de pâtes de film plastique et laissez reposer.
- 12Saupoudrez la pile de pâtes de sucre et étalez-la de nouveau avec un rouleau à pâtisserie pour en faire une grande galette.
- 13Découpez la grande galette en triangles avec un coupe-pizza.
- 14Garnissez chaque triangle de chocolat et roulez-les pour former des croissants.
- 15Placez les croissants sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer sous un linge.
- 16Badigeonnez les croissants de lait et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Ingredients
- 2 un. œufs
- 400 ml lait
- sucre
- 10 g levure de boulanger
- 800 g farine de blé
- 80 ml huile
- 0.5 c. à café sel
- 0.5 c. à café levure chimique
- 2 c. à soup chocolat en poudre
- jaune d'œuf
- chocolat
Equipment
bolbatteur sur soclefilm plastiquerouleau à pâtisseriespatulecoupe-pizzaplaque de cuissonfour