Madeleines moelleuses
Directions
- 1Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- 2Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- 3Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- 4Ajoutez le miel.
- 5Ajoutez le miel.
- 6Ajoutez le miel.
- 7Incorporez la farine, le sel et la levure tamisée.
- 8Incorporez la farine, le sel et la levure tamisée.
- 9Incorporez la farine, le sel et la levure tamisée.
- 10Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- 11Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- 12Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- 13Pochez la pâte dans les moules à madeleines aux trois quarts.
- 14Pochez la pâte dans les moules à madeleines aux trois quarts.
- 15Pochez la pâte dans les moules à madeleines aux trois quarts.
- 16Faites cuire pendant 5 minutes à 200°C.
- 17Faites cuire pendant 5 minutes à 200°C.
- 18Faites cuire pendant 5 minutes à 200°C.
- 19Éteignez le four et laissez les madeleines encore 5 minutes pour qu'elles développent leur bosse.
- 20Éteignez le four et laissez les madeleines encore 5 minutes pour qu'elles développent leur bosse.
- 21Éteignez le four et laissez les madeleines encore 5 minutes pour qu'elles développent leur bosse.
Ingredients
- 120 g œufs
- 120 g œufs
- 120 g œufs
- 100 g sucre
- 100 g sucre
- 100 g sucre
- 10 g miel
- 10 g miel
- 10 g miel
- 100 g farine
- 100 g farine
- 100 g farine
- sel
- sel
- sel
- 4 g levure chimique
- 4 g levure chimique
- 4 g levure chimique
- 100 g beurre fondu
- 100 g beurre fondu
- 100 g beurre fondu
Equipment
bolfouetpoche à douillemoule à madeleinesfour
Tips
- Pour obtenir la bosse, cuire 5 minutes à 200°C puis 5 minutes dans le four éteint.